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盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。
今天为大家分享一个盘丝饼的做法家常做法，通过这个方法做出的饼吃起来焦香酥脆，咬一口直掉渣，话不多说我们开始操作。
普通小麦面粉300克，倒入适量的温水，边倒边搅拌，温水加到盆中没有干面粉，全部搅成面絮，再揉成面团，把面团揉光滑。
这个面不是发面的，不用等待发酵，盖上保鲜膜 醒发十分钟。
十分钟以后，用小刷子在案板上面刷一层植物油，防止面团粘在案板上面，取出面团揉搓成一个长条，切成四等份 。
先做一个面饼，取其中的一块面团放在案板上面，再次在面上刷点植物油，擀成一个长条形的薄片 ，然后在面皮上面刷一层油。
再撒一点食盐，撒上一层十三香，最后撒上一把熟芝麻。
把面皮用刀划成一厘米的长条，再把长条卷在一起。
捏起两边慢慢抻长一些，两边对折起来 卷成一个圆饼 用手轻轻按压一下。
不要压实，按照上面的做法一个一个地完成其余的面饼。
我们开火把面饼煎熟，取出平底锅，锅内烧油，油热以后把面饼放在锅内，用手把面饼压扁一些 注意要盖上锅盖 。
利用锅内的蒸气把饼蒸熟，中小火就好，太大火容易把饼糊掉，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面。
锅内太干的话，可以再加入少许植物油晃动锅，使面饼均匀受热，面饼的边上煎不到的地方，用筷子夹住把饼子立起来受热，等到两面以及周围煎到金黄酥脆就可以关火，拿出面饼，在案板上面轻轻摔一摔，抖一抖，面饼就散开来。
好了，一道非家简单家常的盘丝饼就做好了。
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