圣诞节即将来临
为了迎接糖果消费大潮
缤纷美丽的巧克力糖果
属于巧克力真爱粉们的福利时间！
欢迎大家来到巧克力糖果世界！
做可爱与美味并存的巧克力糖果，
当巧克力注入了夹心摇身一变成了巧克力糖果，造型各异，外壳还能“作画”，简直不要太美哦！
前方高能
当小编还在对着blingbling的手工巧克力发呆时，无意中看到了这些切面——模制巧克力的甘那许层次，仿佛是迷你版的法甜，用不同甘那许层次凸显口味，包含了多种元素，内馅的分布与颜色，也始终达到了与整体巧克力的和谐统一，让人忍不住想品尝一下它到底是什么味道。用图片描述出来的甘纳许切面再厉害都不如来一个配方更实在。
海地巧克力糖果
模具：可可百利的半球形模具（直径3cm）MLD-090498-M00，28孔x7板
香草百香果杏仁膏
杏仁膏280g，糖浆10g，香草荚2根，可可脂45g，百香果粉10g
将杏仁膏摊在硅胶垫上。加入融化的可可脂、香草籽和百香果粉。加入糖浆。在硅胶垫上搓揉混合物，使之冷却。冷藏30分钟。放进模具内，压成球形。
65%海地黑巧克力甘纳许
浓奶油260g，黄油34g，山梨糖34g，右旋糖17g，葡萄糖粉26g，盐之花1g，大豆卵磷脂2g，可可百利65%海地黑巧克力208g
平底锅内加热奶油、黄油、糖类和大豆卵磷脂至40℃。45℃融化巧克力，与之前的奶油混合物拌匀。充分搅拌乳化后，降温至32℃。
巧克力涂层
可可脂600g，牛奶巧克力180g，亮橙色可可脂60g
使用清洁的模具。35℃融化两种可可脂，与调温后的牛奶巧克力混合。倒进模具内，静置10秒，将模具倒置，用刮刀将多余的涂液刮掉。冷藏10分钟。
巧克力外壳
牛奶巧克力600g，可可脂7g
将牛奶巧克力与可可脂混合调温至32℃，装入裱花袋内。挤满每个模具（模具温度需保持在18℃最好），并轻轻敲震几次。然后立刻将模具倒置，使多余的巧克力快速流出。用刮刀将模具表面清理干净。静置2-3分钟，待巧克力结晶。
组装
将球状的香草百香果杏仁膏放进巧克力外壳里，轻压。挤入65%海地黑巧克力甘纳许。冷藏10分钟。将调温后的65%海地黑巧克力挤在模具表面，封底。盖上塑料片，用巧克力铲刀在塑料片上将多余的巧克力清除。室温17℃静置24小时。揭下塑料片，左右轻轻晃动使巧克力与模具分离。反转将巧克力糖果轻扣在桌面上的硅胶垫上。