饮酒是一个很具有争议性的话题，有人认为适量饮酒有益健康，能缓解压力和焦虑，美国学者甚至发现，长寿（90岁以上）老人普遍有适量饮酒的爱好。也有人认为会增加患病风险，导致致癌等问题，最好是滴酒不沾。但无论如何，饮酒一直都是国人非常普遍的生活习惯之一。这种人类文化现象，不可能也不必要完全禁止，所以比较合理的建议是适量饮酒。但是饮酒对身体的危害又是客观的，应该怎么办？可以适当考虑采取一些措施缓解和对抗饮酒带来的危害。
不少人偶然发现，喝氢水解酒的效果不错。大概有三种情况，一是酒量增加，本来可以喝半斤，一边喝氢水一边喝酒，酒量到了八两甚至一斤。二是喝氢水醒酒快。三是不容易有宿醉。从理论上考虑，酒精中毒的本质上和氧化应激存在很大关系，氢气抗氧化是比较明确的作用，氢气对抗酒精危害的研究也就成为一种值得探讨的科学问题了。
研究方法：
这个研究是使用的大鼠饮酒模型，具体实验设计是，禁食12小时后，20只大鼠分为2组，两组都饮酒，一组先灌饮氢水按照每公斤10毫升的剂量，对照组饮用普通水。饮用氢水或普通水后30分钟灌胃酒精，酒精浓度40%，按照每公斤5克剂量。
然后5小时不给动物饮食，在饮酒后1、3、5小时后采集血样测定酒精浓度。饮酒24小时采血测定谷丙转氨酶(ALT)、天冬氨酸转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、谷氨转肽酶(GGT)等肝脏功能指标。乙醚麻醉处死动物后分离肝脏组织测定乙醇脱氢酶(ADH),乙醛脱氢酶(ALDH),铜/ ZnSOD(铜/ Zn-SOD)和过氧化氢酶(CAT)。谷胱甘肽(GSH),谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)及谷胱甘肽S转移酶。这些指标中，血液肝脏酶说明肝脏损伤程度，乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)能说明饮酒后24小时肝脏代谢酒精的能力，严格意义上说，这个结果可以说明24小时后动物代谢酒精的能力，但是提示在24小时内的情况可能也是如此。SOD和过氧化氢酶、谷胱甘肽和相关酶都是用于说明肝脏抗氧化能力的指标。
（表1中结果：酒精水平降低超过50%）
研究结果：
最重要的结果是，在酒精饮用后1、3、5小时，饮用氢水的动物血液酒精水平显著下降。这是最硬的数据，说明这个动物代谢酒精的能力非常强大，不严格说酒量大概增加了一倍（表1）。24小时后肝脏代谢酒精的两个关键酶，酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶基因表达水平显著提高（图1），结果提示，饮用氢水所以能提高酒量，是因为导致肝脏代谢酒精的能力提高了，这可以从根本上提高酒量了。这个时候肝脏功能酶活性下降，这个结果说明酒精可导致肝脏细胞损伤，而氢水能保护肝脏功能。进一步结果发现，饮用氢水后肝脏内许多氧化还原酶（SOD和过氧化氢酶）的活性提高，谷胱甘肽的水平和相关酶活性也提高。这个结果说明，饮用氢水所以能保护肝脏，是因为能让肝脏的抗氧化能力提高，这代表肝脏解毒功能的一个侧面。
（图1中结果，脱氢酶表达水平增加4倍以上）
为什么氢水会引起上述这些相关解酒的分子效应？从目前学术上看，最大可能是氢气激活了肝脏内解毒抗氧化系统，这个系统主要是Nrf2控制的二相解毒酶系统。有许多研究表明，氢气可能作用氧化应激激活因子（保留活性氧信号）激活Nrf2，这个系统是肝脏解毒功能的最重要基础，也是解酒的分子基础。本研究中受Nrf2系统控制的蛋白包括上述所有抗氧化酶和谷胱甘肽合成系统，酒精代谢的酶也受这个系统的控制。
曾经有饮用电解水对动物酒精代谢的研究，也有氢水对动物酒精肝脏损伤保护的研究。但是这些都不是关于人类解酒效应的直接证据。山东第一医科大学宋国华教授团队的这一研究，是第一次明确了氢气能帮助人类解酒。研究小组用人类受试者进行了一个非常简单但是有价值的试验，证明了氢气对解酒的作用是确定的，不仅有呼吸酒精浓度测定这种客观指标，也有宿醉和认知功能这种相对主观表现。
该研究是一项单中心、随机、交叉、双盲、安慰剂对照试验，试验在中国临床试验注册中心注册，注册号为ChiCTR2200059988。
试验方法：
将参与者随机分为两组：研究1组参与者先吸入安慰剂空气1小时，随后在10 分钟内饮用100 ml白酒(40%酒精)，然后饮用纯净水350 ml；研究2组参与者吸入氢气和氧气混合气体1 小时, 10分钟内饮用白酒100 ml(40%酒精)，后饮用富氢水350 ml（富氢水由上海纳诺巴伯纳米科技有限公司NB-T71A型号纳米气泡富氢水机提供，实验检测纳米气泡氢水浓度：2~2.5ppm）。1周后，在第2个干预日(交叉)，研究组受试者转换为相反的顺序。测量呼吸酒精浓度(BrAC)、宿醉严重程度和认知评分。
研究发现：
氢气组在30 分钟、60 分钟、90 分钟时测量呼吸酒精浓度均显著低于安慰剂组(P < 0.05)。与安慰剂组相比，氢气组报告的宿醉症状较少(安慰剂组:77%的症状无，19.7%的轻度症状，2.7%的中度症状，0.7%的重度症状。氢气组:无症状占88.6%，轻度症状占10%，中度症状占1.3%，重度症状占0%。P < 0.001)。氢气改善了认知测试评分(P < 0.05)，包括注意力和执行功能。
研究表明：氢气能降低BrAC，缓解宿醉的症状。
小纳同学表示，即使氢水能解酒，也请不要贪杯！今天给大家介绍的内容，并不是鼓励大家多饮酒，只为某些情况下不得已饮酒，减少酒精对身体的危害提供一种缓解方法。
免责声明：本文观点内容参考文献： Electrolyzed -reduced water inhibits acute ethanol-induced hangovers in Sprague-Dawley rats；Hydrogen Intake Relieves Alcohol Consumption and Hangover Symptoms in Healthy Adults: a Randomized and Placebo-Controlled Crossover Study ，纳诺巴伯氢友会不对其科学性、有效性等作任何形式的保证。若内容涉及健康建议，仅供参考勿作为健康指导依据。温馨提示：氢气不是药物，不能代替药物治疗疾病。