现在在市场上相信大家都见过各种各样的鱼。海鲜鱼、淡水鱼菜市场到处都有卖，今天小编来分享给大家一道美味的炖鲫鱼汤做法，能炖出白色的鱼汤，而且吃起来不腥，鲫鱼所含有很丰富的微元素、钙、钾、镁等还含有比较优质的蛋白质、氨基酸等营养价值，鲫鱼还含有增强抗病能力、明目益智、美容抗皱功效，废话不多说，直入正题吧，下面小编给大家分享炖鲫鱼的做法吧！用上2个绝招，能炖出乳白色的汤汁，喝起来口感很好汤还不腥哦。
炖鲫鱼汤时，用上2个诀窍，炖出白色的鲫鱼汤，喝起来还不腥
买回来的鱼鲫鱼的鱼鳞刮掉，去掉鱼内脏、鱼鳃以及鱼腹内的那一层黑膜，用清水将鲫鱼清洗一遍。提示：很多人都会让菜市场的老板帮忙将鲫鱼弄干净再带回家，但是回家了也要把鱼在清洗干净，特别是鱼肚子里面那层黑色的、还有鱼鳃必须 要搞干净。
炖鲫鱼汤时，用上2个诀窍，炖出白色的鲫鱼汤，喝起来还不腥
鲫鱼处理好了之后放入一个清水盆当中浸泡一会儿，将鱼肉内的血水浸泡出去之后放入盆中。之后继续向盆里面加入适量的食用盐、白醋、料酒和生姜片，将它们涂抹鱼的全身之后浸泡大约15分钟左右，再向鱼身上涂抹一点白糖。
炖鲫鱼汤时，用上2个诀窍，炖出白色的鲫鱼汤，喝起来还不腥
平底锅烧干之后倒入适量的食用油，等到食用油烧到七成热的时候将鲫鱼放入到锅里面煎，这个时候将燃气灶调到中火，一直煎到鲫鱼两面金黄色之后向锅中加入足够量的清水，放入姜片和葱段开大火把水煮开。很多人做鲫鱼汤的时候不知道先在锅里面煎一下，所以做出来才不美味，又带腥味。鱼必须要煎一下
炖鲫鱼汤时，用上2个诀窍，炖出白色的鲫鱼汤，喝起来还不腥
水沸之后将水面上的浮沫撇干净，再向锅里面加入适量的食用盐、白醋和香油，用勺子轻轻的搅动一下之后将燃气灶调到中火继续炖十几分钟。提示：这一步一定要用中火炖才能把鱼汤炖白，如果是用小火是无法炖出白汤的。
炖鲫鱼汤时，用上2个诀窍，炖出白色的鲫鱼汤，喝起来还不腥
在炖鱼汤的过程中鱼汤会慢慢变白，这个时候用勺子轻轻搅动一下鲫鱼汤就可以把它们盛出锅了，一碗美味又营养的鲫鱼汤就这么做好了。 总结一下做鲫鱼汤的两个窍门在哪里：第一个就是必须把鱼煎一下在放水，这样才能炖出白色的鲫鱼汤；第二个就是一定要把火候控制好，全程用中火炖
以上就是小编给大家介绍的炖鲫鱼汤，看到这里了给小编点个赞吧，欢迎分享收藏，关注小编，每天都分享一些菜谱以及做法给大家哦！