黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！和朋友聊天，说起自己小时候最不喜欢吃的食物有哪些？但是又发现，小时候觉得很不可思议、不喜欢又难忘的食物，到现如今都变成了自己爱吃的。时代在变，口味在变。
今天分享的这道菜，我想许多人都不知道它是天然蔬菜，前一阵去菜市场买菜又看到它，想起小时候我最不喜欢吃的菜其中之一就是它，但是我的外婆特别喜欢。那个时候，父母忙于工作，都无暇照顾我，每年寒假都会把我送去外婆家待上一段时间，外婆做的菜有我喜欢的，当然也有我不喜欢的。
它就是茨菇，也叫“慈菇”，和荸荠、菱角、蒲菜一样，是一种水生的天然蔬菜。南方地区很常见，有人说它长得像荸荠（马蹄），但马蹄是紫红色外皮，白色果肉，这茨菇外皮是米白色，和马蹄一样有着一小段冒出来的短茎。
茨菇含有丰富的氨基酸，清热解毒，钙和钾含量也比较高，蛋白质也很丰富，细品之下，茨菇味道还有点苦，大概就是它又清热解毒的原因之一吧，菜市场上大概5-6元一斤。小时候在外婆家，外婆最喜欢用它和五花肉、腊肉、腊鸡等搭配着炒，当然也有切片素炒的，小时候因为觉得它有点苦，不怎么爱吃，但现在在菜市场看到它，儿时的味觉记忆反而出现在眼前，对它特别馋。貌似用它和腊肉做搭档最合我口味，你们吃过茨菇吗？
食材：茨菇1斤，腊肉1条，蒜头1颗，生抽1勺，蚝油1勺，油、盐适量。
具体步骤：
1.把茨菇削去外皮后就能看见白色的果肉，把茨菇对半切开备用。
2.热锅冷油，腊肠用热水稍微泡软后切成薄片，适量油把蒜头和腊肉爆出香味和油脂。
3.接着倒入切成块的茨菇，翻炒均匀，同时加入1碗清水，改小火盖盖焖8-10分钟。
4.快出锅的时候，大火收汁，加入1勺生抽、蚝油和适量盐调味即可。
这一道【茨菇焖腊肉】你学会了吗？如果在菜市场看到它的身影，别忘了买上2斤，按照做法试一试吧！
【小提示】：
腊肉用大量盐腌制过，所以带咸味，最后调味加生抽蚝油和盐的分量别太多，避免口味过咸。
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