很多人都有不爱吃早餐的习惯，尤其是有些上班族睡得晚起来的也晚，匆匆忙忙爬起来，来不及做早餐就饿着肚子去上班，自己安慰自己不吃早餐正好可以减肥。殊不知，经常不吃早饭对身体的伤害是不可逆转的。身体经过一晚上的休整，早已经饥肠辘辘，早上不吃不能及时给身体提供能量，可想而知在饥饿的状态下工作效率怎会高呢？
尤其是家有孩子的家庭，早餐千万不能糊弄。咱们俗话说早餐吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少。早餐要吃得丰富和营养，更有利于孩子的生长发育。如果不吃早餐，体内的血糖降低，影响大脑的功能，孩子在课堂上的反应能力也会有所下降，可能会影响到孩子的学习状态。为了家人的健康，即使再忙也要好好做一份早餐。
接下来就和大家分享一款非常简单的早餐饼，不要什么技巧，只要一个平底锅就能搞定。每当早餐不知道吃什么的时候，第一时间就想到了这款早餐饼。早餐饼搭配的蔬菜非常丰富，根据季节的变化来选择不同种类的蔬菜。比如西葫芦，土豆丝，胡萝卜，韭菜，莴笋叶，嫩南瓜等，这些蔬菜都能用来做早餐饼。如果您的孩子有点挑食，那这款早餐正合适，将孩子喜欢的火腿和孩子不爱吃的蔬菜混合在一起，不知不觉就能吃下一整张。
接下来就跟着我一起来学学这款早餐饼的做法吧。
【韭菜鸡蛋饼】
准备食材：韭菜一把，肉粒火腿一截，鸡蛋两个，面粉一杯，清水适量，盐适量，花生油少许
制作步骤：
1、碗中放入一杯清水，再放入适量的清水，用筷子搅拌均匀。搅拌成细腻的糊状，没有面疙瘩即可。
2、接着往面糊中磕入两个鸡蛋，再次用筷子搅拌均匀。拌好面糊的状态有点类似于酸奶。面糊不能太稠，否则做出来的早餐饼比较厚，口感不好。面糊也不能过稀，否则早餐饼容易破裂，不太容易成型。
3、韭菜清洗干净，切成小丁儿，肉里火腿也切成小丁儿放入到面糊中。根据个人口味调入适量的盐，放入一点点白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。
4、不粘平底锅提前预热，往锅中刷薄薄一层植物油，接着将拌好的面糊用勺子舀入到锅中，晃动锅子让面糊摊平。
5、开中火烙到底部定型，接着翻面再烙一分钟即可出锅。这样做出来的早餐饼比较薄，也更容易熟，大概三分钟就能出锅。
6、又香又软的早餐，健康又低脂，全家人都很喜欢吃。前段时间有朋友吐槽，早上吃韭菜盒子味道很大。的确吃含有韭菜的食物，口腔里确实有一股异味，吃完后记得吃一小撮花生米或者徐徐喝下一杯牛奶，就能清除口腔中的异味，您记住了吗？
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