中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。传说因芋头与“胡头”谐音，且形似人头，为了不忘胡人统治之苦，在八月十五那天，家家户户都要吃上一锅蒸熟的芋头。
糖友吃芋头要把握好量
芋头一次不宜吃得过多，专家建议每次不超过50克。对肠胃功能较弱的中老年人而言，芋头淀粉多，吃得过多会导致腹胀，而且肠胃不好的人，消化吸引能力本身就弱，过多地食用会加重肠胃病。血糖较高的人群也要注意。此外，生芋有小毒，食用必须熟透。
健康食谱：芋头煲汤
做法：芋头200克，排骨50克。把芋头清洗干净，去皮，将材料放进锅中一起慢火炖约1个小时，调味即可。
营养价值：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。