玉米，是我们日常生活中很常见的一种食物，菜市场、超市均能寻到它的踪影。中医认为，玉米和玉米须还具有药用功效，可调能胰岛素分泌，降低血糖。
能调节胰岛素分泌的一种食物
中医认为，玉米，性平，归脾、胃经，富含膳食纤维，食用后可减少食物的摄取量。另外，玉米中所含有的镁、谷胱甘肽等，具有调节胰岛素分泌的功效。此外，人们别扔玉米须，玉米须是一味中药，具有降低血糖的作用。
降糖食谱——玉米菠菜粥
热量：385千卡。
材料：菠菜50克，玉米面100克，盐、花椒粉、鸡精各适量，香油3克。
做法：
1. 菠菜洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出放冷水里过凉，沥干水分后切末。
2. 挑出玉米面中的杂质，将玉米面用冷水调成没有结块的稀粥状。
3. 将调稀后的玉米面水倒入锅内再加入适量的水煮成稠粥，撒入菠菜末，放入盐、花椒粉、鸡精和香油调味即可。