300米长的老街、3元的卤面、30年的记忆
对于吃货而言
这样深藏于小巷的美食
才能找到属于这个城市的味道
对于懂吃的本地人来说，碗里放着的不仅仅是美食，而是这座城市文化最为浓缩的体现。
吃货走街窜巷就为了齿间的一抹安逸，在昆明的城市里，还有大量的小村分布，这里有老昆明的缩影，更是吃货的天堂。
300米的街道，潜藏着30年前的城市简影
凤凰村能被很多人记住，也是因为吃的缘故，凤凰村里的一条主街凤凰巷，就是昆明市区为数不多的老旧城中村的一条小巷。前有仅剩下地名的“穿心古楼”，后位于“双龙桥”的中间，紧靠北京路的一个城中村小巷。
凤凰村曾经热闹非凡，曾经市民熙熙攘攘，却没能逃脱变成城中村的命运，如今只剩下300米的老街巷子，也许将来它会在城市改造中慢慢消失，仅剩下一点记忆……
从凤凰巷低矮拥挤的建筑抬头看，缝隙里还可以看到天空的湛蓝和飘浮的白云，也能看见不远的高楼大厦。
近在咫尺，尤像两个世界。
凤凰巷保存的部分老旧房子，楼与楼之间的距离特别拥挤，那么近的距离，也拉近了人与人之间心的距离。
去年流行的复古风，这里原版呈现，蜘蛛网状的电线杆线密密麻麻，陈旧的红砖墙尽收眼底。
如此零碎，又如此完整，他们老了，青春也离席了，但是那碗面还在。
除了常驻的昆明本地人外，还有为生活奔波的身影，在这一住就是1年、2年……
希望用自己的辛勤劳作，可以在昆明生根，有个属于自己的家！
就在这条平凡巷子里，用历史的沉淀、味蕾的记忆，上演了普通人的平凡故事。
3块钱的卤面，保留着30年前的味蕾记忆
这里除了城市气息的浓缩，也有味道的记忆，更像是城市冰封的一个角落，保留着这个城市30年来不变的味道。
来坚守了30年平凡却传奇的丁记囟面馆觅食，享用昆明家常煮品小吃。
让味道改变心情，从味道中求得快乐，并非食物入口，仅当裹腹之用。
说她平凡：藏于700米深巷，铺面50平，12张桌子，30年只卖同款产品，没有创新，只有传承。
说她传奇：30年每天坚持早上6点30分开门，卖到中午14点沽清，30年坚持不变的味道，30年坚持传统的制作工艺，30年坚持不变的食材品质，30年坚持不变的餐具消毒方式……
这样的坚持，不小心坚持了30年。
主理人是一对60岁的老夫妻，住在这家店后面的楼里，现有后人一起帮忙打理，坚持的还是那份初心，还是最初的味道。
流水化的工作，每天卖几百碗米线和面条，但是工作平台条理清晰，每个人都密切配合，就算排队很长，但是等待的时间并不长。
30年的店，传统的大众饮食，卖的产品以米线、面条、饵丝为主，简单的东西越能看见匠心。
肠旺、焖肉、脆哨、杂酱、肉皮、血旺，用传统的烹调方式制作。
旁边有调料台，可以根据自己的口味增加韭菜、葱花、酱油、醋、辣椒。温馨提示：辣椒特别特辣，请适量。
美食妞亲测，辣椒很辣，如果吃不了辣的，建议慎重，不要手抖。
加了肥肠的招牌卤面
他们家的肥肠没有怪味，用葱油、花椒叶、葱叶、花椒粉清洗，洗干净以后，用清水、花椒和辣子面一起煮，要煮三道。
肥肠全靠这些植物原料进行调味，最后拿酱来炒。卤汁浓郁，肥肠Q弹，肥肠控一定很爱吧，每次必加！
面条有劲道，包裹着浓郁的卤汁水，和焖肉和肥肠拌匀后，下着面条一起吃。
分量有大碗、小碗、小小碗三种选择，在物价飞涨的今天，性价比很高。
麻辣血旺
麻辣血旺（俗称：猪血）在哪都吃得到，但是丁记卤面的血旺足以彰显品质，成为另一道招牌。
不用猪血粉，而用真正猪血烹制，一口咬下，血旺口感略粗糙，有大大小小的气孔，颜色偏深。
用大量的姜丝除腥味，味道也坚持了一贯的重口味——辣。
现在大部分餐厅用猪血粉进行烹制，居然在这家50㎡的小店里吃到小时候的味道。
30年可以改变楼宇的高低，事物也在不断变化，但是改变不了记忆的味道。
中国人对食物的情感多半是怀旧，是童年的记忆味道。
无论时间脚步走多久走多远，总会有一种挥之不去的故乡味道。
少儿时故乡的卤面香辣郁浓，口感细腻，大口咀嚼汤汁点点噬咽，让尽舌根升腾，囟面下肚后产生委婉余韵的满足感。
踮脚回望，吃下一碗故乡的囟面，便能够隐约当怀感恩故乡之情。
这是一家关于面条的故事，有匠心、有传承、有时光、有坚持、有传奇，也有平凡……
却是关于情感的故事，味觉的情感，沉淀的情感，匠心的情感，你我的情感。这味道是儿时的记忆。