人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
宅在家这么久，家里一定囤了不少土豆吧！毕竟它价格实惠，口感好，随便搭配就能做出一道美食。说来也奇怪，很多人家里囤了土豆，买的时候信誓旦旦的要怎么吃怎么吃，当买回家以后，它就一直被堆在角落里，直到家里没菜的时候才会想起，原来我还买了土豆。
土豆，这蔬菜一年四季都不贵，家家囤着有，维C是苹果的4倍，家人也爱吃。说到土豆家喻户晓的做法，那一定是炸薯条其次就是土豆泥，今天给大家换一个做法，来一道土豆焖酱肉。土豆被称为是土里的软黄金，价格低营养却不低，尤其是维生素菜C的含量，我们成人每天需要维C的含量在100mg左右，而经常强调要吃的苹果，每100克平均含量只有4mg，比它便宜的土豆却高达16mg，是它的4倍。
真想补充维C，除了柠檬和猕猴桃这些水果，土豆也是个不错的选择，既可以饱腹还能补充所缺的营养。受疫情的影响，村里所有的通道都不让走，要去一次超市可不容易，所以去超市，遇到这菜我一买就是10斤，放上一周也不会坏，焖一焖特香。
土豆焖酱肉，酱肉是提前处理的猪肉，因为要延长它的食用期限，所以必须经过简单的处理，而我最喜欢用的方式就是放入水中焯一下，然后放上一些简单的佐料进行初加工。酱肉是用酱油和盐炒过的肉，盐分能够渗透到肉中，再次加工鲜香味依然非常的浓。所以家里有肉，有土豆的话，不如来一道下酒下饭的土豆焖酱肉，做好以后全家都爱吃。
食材准备：土豆3个、酱肉1碗、香葱4根、蒜瓣5个、姜1块、八角2个
主要辅料：植物油、盐、料酒、冰糖1块、味精2克
制作过程：
1、新鲜的大土豆冲洗干净，削去外皮，土豆有两种一种是那种粉的，另外一种是比较脆的，焖的话建议选择粉一点的土豆。
2、洗净的土豆，用刀把它切成滚刀状，大小尽量的切的均匀一致，一会下锅煎的时候，才能受热均匀。
3、酱肉一大碗，这个原本是新鲜的猪肉，只不过经过了简单的处理，目的是延长猪肉的食用时间，这样不容易坏。
4、锅中放入少许的油，油温七成热的时候，把准备好的土豆放进去开始煎，煎至两面金黄的时候，捞出沥干油份。
5、锅中留底油，放入八角2个、姜末、蒜瓣切成丁倒进去爆香，再放入冰糖1块，把它炒至颜色变深香味出来。
6、倒入切好的肉开始炒，喜欢吃干一点的炒的时间稍微久一点，喜欢吃肥一点的话，稍微炒一下即可。
7、放入煎好的土豆，加入盐少许的你料酒，再放入味精2克，把它炒匀炒至入味，加入香葱段，就可以直接出锅了。
食刻tip：
1、土豆烹饪的时候，需要经过高油温煎，这样再次烹饪的时候它不会散，炒出来会比较香，而且比较软烂。
2、酱肉，可以直接提前做，也可以趁着猪肉新鲜的时候做，土豆有解腻的作用，特别适合搭配猪肉一起烹饪。
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