芹菜是我们生活中最常见的家常蔬菜，无论是热炒、凉拌、包馅以及各种煲都少不了它的身影，怎么做都好吃，特殊的芳香让人回味无穷。它还是一种营养保健食材，备受老年朋友以及三高患者的青睐，邻居家常年吃这菜，很受益。但是买回来的芹菜，很多人只吃芹菜茎，却把叶子摘下来扔掉了，常常看到绿油油的芹菜叶被掉到，太可惜了。芹菜只吃茎不吃叶，你真的错了，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，看看吧，知道以后你还会扔掉吗？
脆嫩的芹菜叶千万别扔，和芹菜茎一样，凉拌热炒都好吃，而且营养价值更高， 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了芹菜茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。看到这些具体数字，相信很多朋友不淡定了，再也不会扔掉芹菜叶啦吧！大海今天给大家带来一道非常简单的凉拌芹菜叶，我家芹菜叶从来不扔，新鲜脆嫩的芹菜叶洗净焯水后，加入各种喜欢的调味料一拌就OK了，味道清香宜人，非常美味的佐粥下酒菜。
【凉拌芹菜叶】所需食材：芹菜叶适量；熟白芝麻适量；熟苏子适量；大蒜适量；辣椒油适量盐适量；白糖适量。
做法及步骤：1、买回来的芹菜，把嫩绿的叶子摘下来，加点盐，加入适量的水，浸泡10分钟左右，杀菌还能去掉农药残留，然后反复清洗干净备用。
2、锅中加入适量的水，水开下入洗干净的芹菜叶焯水，变色即可捞出。
3、捞出来的芹菜叶迅速过冷水，然后攥掉水分备用。
4、准备配料，大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，白芝麻和苏子（没有可不加）提前焙熟。
5、取大盆，加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀，调味料可以根据自己喜欢的口味添加。
6、装盘。一盘凉拌小菜端上桌，清香爽口，开胃下饭。
小贴士：
1、芹菜叶焯水，变色就好，别焯过了就不好吃了。芹菜叶千万别扔，如果你还没想好怎么吃，不妨试试大海的做法。
2、芹菜叶也可以不超水，洗干净后直接用盐腌制，也很好吃。
3、调味料可以根据自己喜欢的口味添加，可以是香辣口味，也可以是酸甜口味，都好吃。
非常简单的凉拌小菜，不妨试试，喜欢大海分享的文章，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究