去年3月，我帮老树写了大牛湾的第一家店，把这家台湾小吃店，写火了。
短短一年时间，老树连开三家大牛湾。
刚写完“国际饭店的黄金一代”，突然老树发来微信：第四家店已在试营业，请我去点评。
这老树，扩张的速度也太快了吧？！
约见地点，就约在老树的第三家店——人民路恒隆店。
傍晚，我如约来到大牛湾恒隆店。店门正对恒隆，地处无锡绝对中心，生意是三家店中最好的。老树已站在门口，微笑着迎我进门。
就在一年前，老树凑钱开了蠡溪路上第一家店，一年后的老树，已是四家店在手，但还是没有一点架子：
“这次邀请您，是想让您来看看我们的新店，品鉴一下。”
我纳闷：怎么不直接约在新店？
老树说：新店是我女儿筹划的。不叫大牛湾了，是家主打做车轮饼的咖啡点心店，就开在崇安寺步行街二期。
距离很近，步行即可。
崇安寺北边有一条步行街。这是一条建在写字楼底部的步行街，东西走向，长约一公里，东头没什么人，西头因靠近中山路热闹非凡，两旁开满了小吃、饮品、服装店，定调年轻。
没多远就到了老树新店跟前。蓝色门头镶金边发光字，店名“莎宾娜”，旁边的logo画了一人一狗。
店老板王心妍，今年23岁，是老树的女儿。
心妍的英文名叫Sabrina，店名“莎宾娜”乃音译得来。
自从老树在无锡的第一家大牛湾一炮而红后，人手不足，便把他还在台湾会计事务所任职的夫人叫来，帮助一起打理店面。
没过几个月，第二家大牛湾开业。店里需要台湾人坐镇，老树又拉来儿子帮衬。
结果一家人都来了无锡，就剩还在上大学的女儿心妍留在台湾，和她的爱犬“相依为命”。
现在台湾读大学流行中途休学，可以自由选择做自己的事情，做完再回去把书念完，或是干脆肄业，都可以。
心妍觉得一家人都在无锡创业办餐饮，自己心中也有很多谋划，权衡再三后，决定休学来无锡，和家人一起打拼。
当然，一同跟来的，还有她的爱犬球球。
台湾不是疫区，宠物到大陆来不需要停留观察，还算方便，不过球球来无锡，检疫、麻醉、机票也用了人民币近万元。
老树低语对我说：球球既然来了，就要在无锡终老一生。因为如果再回台湾，得关禁闭半年观察，怎么舍得？
所以门头上画的那一人一狗，就是心妍和球球的合影。
说了半天，尝尝车轮饼口味如何？心妍连忙招呼店员，下锅几样招牌口味：
奶油红豆
车轮饼在台湾就叫红豆饼。作为基础款型，莎宾娜的红豆饼松软多汁，甜味适中，是车轮饼的经典正宗版本。
卡士达
卡士达是奶油风味，口感细腻丝滑，在台湾必点的一款，如果你喜欢甜食千万不可错过！
浓香芋头
一般芋泥很难做得好吃，但莎宾娜的芋泥口味特别香醇，吃得到芋头的颗粒，又不过分甜腻，平淡有质感。
海龙王
价格稍高但好吃，是我偏爱的口味。龙虾沙拉加上玉米和芝士，增加了咀嚼感，多层次的味道，丰满味蕾。
鲔鱼玉米
咸香的金枪鱼，独特风味加上玉米粒。如想尝试别家吃不到的口味，那就选这款。
目前小店试营业期间 ，第二份半价。
篇幅受限，无法面面俱到，一共12种口味，每种都包含心妍的创意。心妍说，她还在陆续开发新的口味，蓝姆葡萄、芝士嘉年华、榴莲芝士、黄金咖喱……
我尝的几款口味都不错，就是感觉饼的名字起的有点土。可能台湾用语习惯不同吧。我个人最爱卡仕达和海龙王。想尝鲜的食客，千万别以貌取饼啊。
除了车轮饼，咖啡饮品是店里另一卖点。
起因是心妍和家人每天都要来上一两杯咖啡，但在无锡找不到满意的咖啡店，干脆就自己做。
店里的现做研磨咖啡平价品质高，除了经典的美式、卡布、拿铁，还另有更多元化口味的创新产品。
看着小美女一番熟练操作，几分钟后，一杯冰镇拿铁咖啡送到我面前。
趁着心妍空歇之际，我跟这位年轻的店老板聊了起来。
老树一家是台北人，心妍高中学的多媒体设计，之后考上台湾新北市辅仁大学，就读哲学系。
早在台湾读书时，心妍就曾和家人讨论过，想在大陆开一家早餐店。
台湾早餐店很有特色，品种丰富，上班顺路买一份卷饼、三明治、一杯咖啡或者奶茶，就能打发，十分便利。
心妍考察下来，发现大陆的市场，未必适合台湾早餐店模式，不过台湾名小吃车轮饼，倒是人见人爱。
车轮饼小店在台湾随处可见，台湾每个学校门口，必定有卖车轮饼的。甜品属性，也符合无锡人的嗜甜习惯。
心妍为此提前开始准备。去年6、7月份，心妍特地在台湾报了车轮饼培训，学习制作车轮饼。
还加上了自己的创新，把面皮加以改良，外皮酥香，即使没法买了现吃，冷了也好吃。
心妍和三位店员的美少女组合，平均年龄21岁
馅心是车轮饼的关键，自己买原料熬煮是基本常识。在研发店里最便宜的奶油红豆车轮饼时，心妍和大家前后试了无数锅，才确定下详细的比例配方。
心妍说那段时间，基本上顿顿吃红豆。
去年暑假，正值大牛湾茂业店开店。心妍来无锡，跟她哥哥一块儿，在店里张罗。哥哥负责后厨，心妍负责点单收银。这也为她的莎宾娜开店迎客，积累了经验。
店名用自己的英文名，logo和店面软装也都是自己设计好，再请供应商制作。虽然店小，只有十多个平方，租金却跟恒隆对面一百多平方的大牛湾相当，十分惊人。
心妍坦诚，高昂租金确实让她压力倍增，但为了抢占到庞大的客流量，选址投资是必要的。
一家公司定了600只车轮饼
心妍对于车轮饼未来计划，还有个有意思的打算：根据预约，把客人的公司、logo、名称等等，烙印在车轮饼上面，可以让客户再送给他们的客户。
定制化logo的车轮饼（样图）
小店刚开半个月，无论心妍还是光顾的客人，都还处于适应期。好在市口不错，小店正好在步行街和通往方巷岔路的T字口上。
从上午十点开门营业，到晚上九点半打烊，作为店长，心妍起早贪黑，每日如此。
聊天接近尾声，已近夜里九点，正好一个店员进门，手里拎着四份盒饭进来，招呼大家吃晚饭。这些盒饭都是从大牛湾打来的。
我问心妍，你喜欢现在在做的事吗？
心妍点点头。
我向来对年轻人创业，持谨慎态度。许多年轻创业者，只凭一时冲动便贸然投资，无异于飞蛾扑火。
不过心妍是个例外。虽然稚气未脱，从跟她的谈话中，我能感受到她善于深思熟虑的一面，以及平衡梦想与现实的决心。
祝福这个台湾女孩，祝福她从父亲那里继承的创业基因，从巴掌大的车轮饼开始，创出自己的一番天地！
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