祖国北方，蓝天白云，茫茫草原，北纬49°的呼伦贝尔牙克石，坐落于大兴安岭和呼伦贝尔大草原之间的璀璨明珠，独特的区域，造就了这里独特的饮食文化。
火锅、手把肉、烤羊排、狗肉火锅、酸菜炖血肠、小鸡炖蘑菇、锅包肉......你听过的，没听过的，无论外面多冷，这扑鼻的香味，这够硬的菜肴，会把你整个人从舌尖暖到胃，暖到心。
、腌制好的羊排，经过慢火烤制。色泽金黄，香酥入味，肥而不腻，馋哭多少吃货少女，无知孩童。如果你夏天来过呼伦贝尔，你会亲眼所见，牛羊穿行于草地间，各种天然青草自助，随意挑选。哪里还需要什么饲料。和养在栏里的牛羊，完全不是一个级别，尝一口，你自然就理解，大自然喂养出来的，和人工喂养的，差别有多大！所以内蒙出去的孩子，根本不吃外面的羊肉好吗，因为“难吃”到咽不下去。内蒙古的羊肉绝对不会让你失望！
如果说内蒙的羊超好吃，那么在内蒙，锡林郭勒的和呼伦贝尔的羊，又是好吃中的好吃，而在呼伦贝尔，陈旗和西旗的羊肉又是极品中的极品，简单说，就是不需要什么调料，无论你煮的 还是烤的，只要熟了，就是极品美味！
、在原始的北方，那时并没有塑料大棚，更没有如今先进的物流。入冬数月都是冰雪覆盖，整个冬天的食物来源都要靠秋季的存储。而其中重要的事物之一，就是白菜。白菜除了背身易于储存。做成酸菜后，更是可以吃上整个冬天。
中国很多地区，节庆都喜欢杀头猪来吃。而酸菜在北方，就成了杀猪菜重要的组成部分。酸菜发酵产生的氨基酸可以让肉和汤更鲜美，而酸菜中的乳酸更是可以中和猪肉的油腻感。再加上杀猪灌上的血肠，有时候再配些冻豆腐或是粉条。那满满的香味，刺激舌底涌出一浪又一浪的口水，嘴巴都快拦不住了！
、草原上和树林里都生长着各种各样的蘑菇，其中长在榛子树下的榛蘑，在这里是常见炖蘑菇的美味，每一种蘑菇都自带了生长环境的味道。无论是松树林、桦树林等等，各种蘑菇依照自己的喜好，贪婪地吸食着这片土地上饱含的养分。也造就了人工养殖蘑菇无法比拟的，蘑菇浓缩自然精华而出的美味。再炖上草原上蹦跶的小鸡。
这看似平常的组合，在自然养分的孕育下，在铁锅中翻滚，彼此交融，汤汁渗透出浓浓的营养和勾人的香气，此时若不吃上一口，口中可就要波涛汹涌了！
、羊肉串，可你在无数地方撸过。那这里的羊肉串，你更是要过来撸个二三十串。“什么？”你吃不了那么多？还尝过，请不要那么自信！相信我，一串好的羊肉，会告诉你，只有羊肉串，就够了！这里到了夏天，大街小巷，家家户户，都会烤串吃。这边的烤串，出炉上桌后，桌子里还内嵌了一个炭火炉，你可以把厨房烤到八九成的羊肉串，房子桌子的炉上继续烤，那滋滋的响声，不时地敲打你的味蕾。自己边烤边吃，这是无可替代的体验！火和美食的结合，绝对是人类发展历史上，最伟大的发现！！！
记住！只有刚从炭火上取下来的羊肉串，才是全世界，不，我重说，才是全宇宙最过瘾的美食！
、“柴火鱼”是名副其实的人气担当，完美实现了守着锅吃，多么美好的体验。呼伦贝尔共有3000多条河流，500多湖泊。除了牛羊、山珍，你很可能不知道这里水产也很丰富，加上人口稀少，遍地鱼虾，甚至无需养殖。纯天然、无污染，鲜嫩味美。鱼肉配上锅中的玉米饼，吃到满足！
、蘸酱菜，餐桌上必不可少的点睛之笔。天气寒冷，大鱼大肉，难免饮食不够均衡。那么“均衡君”来了，除了你常见的东北，呼伦贝尔牙克石市，这个小地方，蘸酱菜依然必不可少。这可能与当年上山下乡有关，如今很多当地人，老家其实都是东北的。自然东三省的饮食文化，也随着支援祖国建设，被一同带到了这片富饶的土地。
当时的每一口，都是浓浓的思乡之情。而如今的每一口，都是清凉、爽快。
、说它是美食中的“扛把子”，绝对实至名归，锅包肉，这种做法遍布长城以北。酸甜可口，外酥里嫩，这么说吧，对于当地人来说，吃一口可以开心一整天。有的饭店，甚至只因为这一道菜而火了几十年。饭店限制每桌客人只能点一份，还不能外带。从四面八方跑过来的吃货们，如果不提前一天预订，是注定了要白跑一趟的。单从这一点，就可以看出来牙克石（林都）的人民对它有多么的喜爱。
、这是刚出锅的羊棒骨，鲜美的肉无需过多的调料掩盖。嫩滑的羊骨髓，可以香透你的每一个细胞。任他窗外飞雪，还是飞刀子。郭德纲老师有句话形容：“这边你吃着，那边枪毙你爸爸，都不心疼！”
、虽是在 中国的北边儿，冬季的呼伦贝尔最低气温可以到零下五十多度。但怎么说也是内蒙的地界儿，奶茶还是必不可少的。一锅热气腾腾的奶茶里，翻滚着的是几百年来的经济和文化的融合，喝的是浓浓的草原风情，暖的是同为中华儿女的心。
、这道菜，很多没尝过的人是不会吃的。吃过的人确是欲罢不能。当然不想吃不是因为不好吃，而是因为吃的是狗肉，心里这关很多人是过不去的。不过单就菜本身来说，绝对不同于你见过的任何火锅的味道。当地人形容这道涮狗肉有句话：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。牙克石的狗肉在呼伦贝尔，其实早已远近闻名，不是呼伦贝尔或是内蒙就可以尝到的美味。狗肉用独特的调制的锅底和蘸料，那种入口的激发，你只有尝了，才知道此时是什么肉完全不重要了。
、前面杀猪菜提过的又一美食，血肠。其实更多人更常见的是血豆腐。南方也有各种关于猪血的吃法。而猪血肠也是一道地方风味名菜，属于东北菜。主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟即可。这种作法，一口咬下去，小肠外皮破裂，划入舌头的是那鲜嫩的果冻般的口感，配上蘸料，一个人就能吃掉一整盘。
、烧麦不用多说，一出锅，热气满满，飘香四溢，烧麦皮略显透明，洒脱的外型流露出饱满的肉馅，只要一看就已经止不住了口水。很多人，隔段时间不吃，就会想得不行。
、这道菜，在冰火两重天的夹击下，呈现出了独特的美味。冰块迅速融化为沸水，羊肉从快速收缩到膨胀。使得肉的口感更为紧实，汤更加香浓。
、牙克石这个北方小城镇，除了各种内蒙的吃法，还保留了很多东北的菜系，而乱炖就是其中一种。这里很多人都是从小吃到大的。一锅里有玉米、有土豆、有茄子、有排骨、有豆角，伴你成长的味道，有时候并不需要什么山珍海味，或是繁琐的工序。只需要妈妈把大自然的馈赠，做成一锅热气腾腾的菜，那就是记忆里珍藏的味道。谁也夺不走，谁也代替不了。
、这个可以作为“甜”品了，因为它吃起来很可口，很解腻，很清爽，但是没有那么甜啦。先是用内蒙的浓香牛奶，酿成酸奶，然后在其中加入适量的炒米，适量的白糖。然后搅拌均匀，吃起来奶香四溢，而炒米也为其带来了酥脆的口感，和丰富的嚼劲。米香加上酸甜可口的酸奶，清爽滋味，自在人心。
、羊腱子肉的诱惑，可能远大于妻子的诱惑（偷笑），加上秘制的熏烤，一口咬下去，肉又厚又鲜嫩，唇齿间流溢着熏烤的香气和多汁的羊肉。筷子？刀叉？手撕牙咬，怎么痛快怎么吃，怎么过瘾怎么来！近似原始的吃法，因为无法阻挡的美味。
、涮羊肉，这道菜相信不用介绍了。它的好吃就在于，呼伦贝尔羊肉的鲜嫩。食材本身的优越，是无需太多工序和调料的遮掩的。
当然，如果你以为这些就是全部了，那只是因为你还不够了解呼伦贝尔。不了解这个叫做牙克石的地方。这里有野生韭菜做的韭菜盒子（肉都没有这么鲜美），即使你吃到撑也能再吃两三个。
这里有只有贵宾才能吃到的野生柳根（柳根鱼为拉氏鱥、湖鱥和真鱥的统称，为江河野生的小型经济鱼类，价值很高。也有专家称之为最原始的鱼类之一。在鱼类分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鱥属。）
这里有纯天然的野生黑木耳，肉质肥厚，口感顺滑；有珍贵的白蘑和数十种菌类；有独特的当地野菜，甚至比如今的猪肉都贵。各种牛羊的做法，各种鱼类的菜肴，超低的价格。甚至受俄罗斯文化的影响，还能品尝到独特的俄罗斯美食。
在这个位于呼伦贝尔，名叫牙克石的地方，还有荣获吉尼斯世界纪录的“六大把”。还有吃到你恨自己胃小的“八大炖”。
如果这么多美食，这么多天然无污染的美味，还吸引不到你，那就请手气口水，把屏幕擦干净，早些睡吧（偷笑）。
人生在世，唯美食与爱不可辜负！希望这些佳肴可以顺利成为你减肥路上的绊脚石。有机会，一定要来充值你的卡路里！
最后，哪道菜是你最想吃的，评论区举爪留言哦
还喜欢的话，记得关注和转发哦！