糯米滋是福建著名的传统小吃。色泽洁白，口感软糯。糯米味甘、性温。加上豆沙·紫薯·奶油或别的馅，口感就更好了。炎炎夏日，冻起来吃，好吃不腻，有木有！

抓紧打开空调，在家尝试一下吧。

【紫薯糯米糍】

材料：

紫薯适量，糯米粉500克，生粉50克，粟粉50克，奶粉20克，起酥油50克，

糖200克，奶牛50克，红豆沙适量。

1、紫薯煮到软，用勺子碾碎先加入生粉粟粉，再加糯米粉和牛奶。

2、用手和成面团【记得不要加太多紫薯多了颜色不好看了】，

挤成小团上锅蒸7分钟后关火，闷5分钟。

3、出锅将按板上撒点奶粉把面团揪一小块面团，记得戴涂过油的一次性手套，取适量面团在手中按成片，

将豆沙馅放在糯米皮上收口整型即可。

【凉瓜糯米糍】

材料：糯米粉500克、苦瓜汁适量、澄面100克、水适量、糖100克，猪油100克，

豆沙适量。

1、苦瓜切成段，去掉里边白白的一层

2、将苦瓜切片放入料理机加一点水打成苦瓜汁，用筛网过滤掉渣

3、澄面拿开水烫熟拌入糯米粉揉成糯米团。

4、将糯米面团搓成长条，再分成小份，松子芝麻馅也搓成小圆

4、拿一块糯米面团按扃，放上豆沙馅收口搓圆。

5、放入蒸锅蒸8份钟滚水椰蓉即可。

【火龙果糯米糍】

材料：

做法：

1、火龙果对半切开后，划格子取出果肉，一半用来榨汁、一半用来做馅。

2、所有的粉状材料放在不绣钢盆中加入练乳再加入油加入火龙果汁。

3、用打蛋器搅拌成细腻的面糊上锅大火蒸12分钟。

4、蒸好以后稍放凉，戴上一次性手套，揪一小块面团，压扁后放入火龙果肉

慢慢地把馅包住收拢捏圆

5、放在椰蓉里面均匀地全部裹上即可。

【翡翠糯米糍】也叫元宵吧

材料：

1、首先将菠菜洗净切成小段，用水煮，晾凉后放入搅拌机中打碎。用500克糯米、澄面100克，猪油50克，

2、拿水打碎的菠菜一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2、芸豆洗净用后煮烂，在搅拌机中打成糊状，用干纱布过水。锅中放油，倒入芸豆糊，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。

3、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球即可。

【西米糍】

材料：

糯米粉500克，澄面200克，糖150克，西米适量。猪油100克，奶黄适量。

1、澄面中加入开水揉成团

2、糯米粉加入清水揉成团

3、将揉成团的澄面和糯米粉混合揉成团

5、把混合和好的澄面和糯米粉分成几个小团加入奶黄捏成球形。

6、把做好的面球滚上西米，放入蒸锅蒸8份钟即可。

【抹茶糯米糍】

材料：糯米粉500克，澄面150，猪油100克，绿茶粉30克，红豆沙适量，椰丝适量。水适量。

做法：

1、糯米粉，澄面，猪油加入杯水调成糊糊，入蒸锅大火蒸20分钟，加入绿茶粉揉光滑。

2、取适量红豆馅，面团揉成球状。

3、戴涂过油的一次性手套，取适量糯米在手中按成片，将豆沙馅放在糯米皮上收口整型。

4没有手套，就将手放冷水里湿一下再去取糯米粉，也是一样的哦~~

5、把做好的团子放在椰蓉上滚一滚，美丽的团子就出现了。还可以按口味滚上不同的粉哦。

【黄豆麻糍】

主料

糯米粉500g澄面150g，砂糖150g，猪油100g，豆沙适量，

黄豆粉适量。

1、将 糯米粉、澄面（玉米淀粉）、糖、猪油、水所有材料调成酸奶一样的糊糊，

装进微波炉用碗里选择大火10分钟。

2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。

3、放到不烫手后，加猪油搅拌光滑。

4、铺上竹帘上面再垫上保鲜袋加入豆沙卷制。

5。卷好滚上黄豆粉即可。

注意事项

如果没有澄粉该怎么办呢？

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

如果没有澄粉，可以也自制。将小麦面粉和成面团之后，放在水里直接洗，洗至面团的体积不再缩小，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里。只要将水静置沉淀，至清浊分开之后，就可以缓慢倒出上层的水，将剩下的黏性物质晒干或者烘干，得到的就是澄粉。

健康小知识

因为含钙高，所以糯米滋有很好的补骨健齿的作用。糯米滋的主要糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。所以如此营养滋补的糯米滋，特别适合女孩子们食用。每天工作学习、旅游逛街那么辛苦，快快点把身体补起来！