1.蒜茄子
做蒜茄子的茄子是相当有讲究的,要用紫色的细长条茄子,烀熟之后分成几瓣,将蒜泥放在上面,再放上香菜,味道相当不错。
2.咸黄瓜
密山冬天绿菜不长,以前人们喜欢在秋天时将收获的黄瓜用盐水腌起来,放到冬天来享用,风味独特。
3.萝卜干
作为夏天给人顺气的大白萝卜,冬天也自然少不了它的存在。将萝卜切成条撒盐晒干,想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃,味道香还脆!
4.酱土豆
做酱土豆要选那些不起眼的小土豆,与酱好的肉皮放在一起烀熟,使肉皮的味道进到土豆里面,香而不腻。
5.海带丝
将海带切成丝用开水焯一下,加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。清凉脆嫩,麻辣爽口,实在是东北冬天不可多得的一道可口凉拌菜。
6.咸菜疙瘩
用食盐等调味料腌渍后的芥菜。有较强的咸味。可长期保存。可以生食、炒菜。
7.咸芹菜叶
总所周知,芹菜梗用来包饺子,水灵,香。芹菜叶也不能浪费。嫩芹菜叶洗干净可以腌成咸菜,好吃!
8.咸鸭蛋
咸鸭蛋是密山人比较青睐的食品,一到冬天没啥好吃的菜的时候,一顿饭一个咸鸭蛋就能下饭了。最成功的咸鸭蛋就是一筷子插进去就冒油的,不过这样的蛋清能齁死人。
9.咸蒜
酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法,使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小,而且具有酱油的浓郁香气。