天冷就想喝点暖和的，暖了胃也暖了心。广东人在秋天这会，更加离不开煲汤了，夏天天气热，要说煲老火汤，喝完满身大汗，可是秋天这会不同，天气凉快，煲一锅老火汤喝完暖暖的。最近是莲藕季节，朋友从湖北给我寄了一箱当地特色的粉藕，因为口感特别软糯，拉丝也特别明显，这种粉藕用来煲汤最合适不过。
许多人都知道，莲藕和骨头煲汤最好喝，可是在广东人的家常汤看来，一锅合格的莲藕汤，食材可不止莲藕和骨头这两种，加了其他食材，这莲藕汤香味四溢，秋天喝还特别顺气健脾胃，老少皆宜。要不怎么说这5斤粉藕用来煲汤，一点也不过分，因为自家煲汤，除了讲究食材的搭配，火候和味道更重要，喝完一次第二天还想再煲一次，孩子每次都喝2大碗。
食材：粉藕2斤，骨头300克，鸡脚3-4个，鱿鱼干1个，花生1把，清水适量，盐少许。
具体步骤：
1.这是湖北特产粉藕，它的特点就是淀粉质足，因为泥地里的土壤成分不一样，所以当地产的粉藕口感特别粉糯，也特别细长。
2.准备肉类。最近骨头虽然贵，可是用来煲汤只需要买上一小段，大概十几块钱的分量，可用几个鸡脚替代。另外准备一个鱿鱼干，这可是这锅莲藕汤的灵魂食材之一。
3.把鱿鱼干放入清水中浸泡，泡软后冲洗干净，切成小段，一锅莲藕汤，只需要放一个大的鱿鱼干即可，如果鱿鱼干比较小，可以准备2-3个。
4.把莲藕削皮，切开可以看到这粉藕可是九孔的，莲藕有9孔和7孔之分，7孔莲藕更适合用来炒着吃。削皮后的莲藕用刀背拍扁，拍成小块。
5.把猪骨和鸡爪放入冷水锅中，汆烫1分钟后捞出。
6.所有的食材放入汤锅中，大火煮开5分钟后，转小火煲50分钟，汤煲好后再加适量盐调味。
煲好的莲藕汤呈微微淡粉色，莲藕粉糯，汤味浓郁，干鱿鱼有特别鲜香的味道，好喝又健脾胃。
【小提示】：
花生有益气健脾的作用，如果有红皮花生更好，还有补血的作用。
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