导语：让许多酒鬼害怕的下酒菜，紫血肉，却是部分云贵人最喜爱的美食
说到云南和贵州，除了少数民族多以外，还不得不提他们的美食，云南和贵州的特色美食数不胜数，只要你有个足够大的胃，到云贵地区吃一个月都不带重样的，在贵州除了肠旺面、酸汤鱼、辣子鸡、牛瘪火锅等特色美食之外，还有一道非常有特色的美食，紫血肉，不过这道美食让许多酒鬼都害怕，但有部分云贵人却把它当成最喜爱的下酒菜。
紫血肉有的地方也叫它血红肉，这道美食对于云贵人来说是一种非常美味的下酒菜，做一碗紫血肉，倒上一杯白酒，慢慢地品尝别有一番滋味。大家一定会问，这紫血肉怎么做的呢？其实非常简单，首先需要把肉在炭火上烤熟，在烤的过程中不要添加任何佐料，然后切成小块装入盆内，再将鱼腥草、葱、香菜放入盆内，并撒上花椒粉、辣椒面、盐、味精等，最后倒入新鲜猪血拌至均匀即可，做好的这道菜呈现出来的样子就是血红色的，所以就叫做血红肉了。
很多酒鬼在没见到血红肉之前，都夸口说没有什么不能做下酒菜的，当他们看到血红肉之后，立马怂了，这也太恐怖了吧，不过这道菜对于部分云贵人来说，宁愿可以不吃鲍鱼海鲜，也要吃血红肉，因为这道菜在他们眼中真的太美味了，用来下酒真的是绝配。
再来看看吃红血肉的场景，裹着红血的肉一口咬下去，鲜嫩爽滑，然后再喝下一口白酒，红血肉特有的味道和白酒的味道交杂在一起，带给口腔不同的冲击，再加上里面的鱼腥草的味道，让许多人望而生畏。
但从爱吃血红肉人的眼中能看出他们对血红肉的迷恋，不得不说，血红肉的魅力就在这里，食物怎么做，都会有喜爱它的一群人。其实做人也一样，无论哪个人，不管是优点多还是缺点多，总会有喜爱他的人。