快开学了，过了一个暑假，各位家长们和熊孩子斗智斗勇度过的2个月，可算是熬过来了，这回一开学，就不用24小时对着孩子，想必各位家长们都能缓一缓，开始偷着乐了。还真别说，自从做了上学党的家长，操不完的心，辅导不完的作业，还有动不动就要上知天文下知地理的各种科学实践道理，着实让现在的家长们越来越觉得上学不易。话又说回来，每个孩子都是家长的掌中宝，心头肉，再怎么咬牙切齿，转过头来看到孩子上学辛苦，学习压力也不小，又会心疼的翻翻菜谱，想着给孩子做点什么营养好吃的补一补。
长身体的阶段，饭、菜、肉都不能缺少，有许多孩子不爱吃肉，却又爱喝汤的，今天就给大家介绍一道鱼汤，鲫鱼汤平时大家都喝过，大多时候和萝卜丝一起熬，汤色奶白，鱼汤易消化有营养，而且钙质足，如果把萝卜丝用其他食材取代，味道又怎样呢？不会煲老火汤也没关系，鱼汤更简单又家常，孩子快开学了，给他多做些汤，营养好吸收，保护视力钙质足。
食材：鲫鱼1条，生姜1块，大白菜3-4瓣，干木耳一小把，油少许，盐适量。
具体步骤：
1.鲫鱼，各种淡水鱼中，它最常见，一年四季市场上都能买到，因为鲫鱼多刺儿，蒸着吃又容易担心鱼刺，所以被用来熬汤。把鱼腹内的黑膜刮洗干净，鱼身两面各划上2-3刀，准备几片生姜片，能去鱼腥味。
2.黑木耳泡发好，洗干净后切成丝儿，大白菜2-3瓣即可，同样洗干净，切成细丝，这会虽然还没到大白菜特别多的季节，但是也能买到，掰下2-3瓣的量足够了，不需要整棵大白菜哈。
3.不粘锅加热，倒入适量油，放入姜片和鲫鱼，把鲫鱼两面煎至微微焦黄，要想鱼皮不粘锅不破皮，入锅之前最好用厨房纸巾擦干一下鱼身上的水分，在放入不粘锅中煎。
煎的差不多的时候，倒入适量热水，熬鱼汤要想汤色奶白，记得准备热水，大火煮开转小火盖上盖子煮10-15分钟左右。
4.鱼汤差不多熬成奶白色，再把白菜丝和黑木耳丝放入鱼汤中，大火煮开，木耳和白菜丝煮熟煮透后，加少许盐调味即可关火出锅。
好喝又营养，木耳还是清理血管和护理肠胃的“清道夫”，用它和鲫鱼熬汤，加上大白菜的清甜，这一锅鱼汤味道鲜美，呵护肠胃，不用半小时就能做好端上桌，喝一碗暖暖的，真不错。
【小提示】：
木耳降压、清血管，是很天然的菌类食材，用新鲜木耳也可以，同样切成丝更容易熟。此汤老少皆宜，易吸收消化。
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