好友们难得来厦门游玩，想着带他们去吃上好的闽菜。思来想去，最后敲定了花渐开~

花渐开|闽菜高定餐厅，位于厦门会议中心酒店3楼。这家餐厅无固定菜单，人均500元起，却生意火爆，包厢一般要提前一周才能预定得到~

餐厅的环境优雅舒适，漫步其中，一路鲜花绿植盛开，心境开阔明朗。这才体会其名字所含的深意。

除了淡雅的画幅和屏风，还随处可见店家私人收藏的摆件，整个氛围的人文气息更浓了~

我们订的是人均500的餐标，排了12道菜，山珍海味齐聚。最终，我却被两道最普通的菜圈粉了！

古法鱿鱼膏炒面，鱿鱼膏是很有年代感的调味品。据《厦门地方志》记载，当初闽南人下南洋，条件艰苦，常常要在船上漂流数月才能顺利抵达。这鱿鱼膏便是漫漫长途中最好的慰藉。鱿鱼内脏的黑汁和猪油熬制，拌面吃香而不腻。真叫人意犹未尽！

闽南白菜控，这道也是厦门志里记载过的官府菜。吃完瞬间理解“开水白菜”能成为国宴名菜的原因。外表看似平淡无奇，其实内里大有乾坤。老蛏、瘦肉、干贝、尚菇与白菜一起焢，再以海胆拌着鸡蛋液收汁，丰富的食材在口中碰撞出清淡而美妙的滋味。

除了这2道，其它的菜也同样令人惊艳~

开胃泡菜梗，酸辣脆爽。两只小金鱼营造出充满生机的意境。

松花鱼皮，鱼皮脆弹可口，松花蛋入口香软。

鲨鱼冻拼三文鱼，做成美美的姿造摆盘。三文鱼入口绵软，

鲨鱼冻在口中慢慢化开，晶莹剔透，鱼肉还有沙沙的质地，口感奇妙。

甘树子蒸大黄鱼，大黄鱼鱼肉鲜嫩无比，切成块状方便食用。甘树子又称破布子，不仅能除腥味，还有甜美甘香的气味。

脆皮乳鸽，外皮咬开会发出脆响，肉质香嫩还溢出汁水，每一口都超满足的~

发财好事，与食材“发菜”、“蚝”谐音。很古早的一道菜。蚝干、菇、紫菜和元贝，干货满满，咸香可口。

鳗鱼干焖猪脚，猪蹄外皮脆弹，越嚼越香。

土龙汤，加入了土龙猪尾巴、草药和少许药酒，汤汁金黄，浓郁滋补。

红菇汤，山海结合的一道汤。汤清澈鲜红，口感清润爽口。实乃滋补佳品。

饭后甜品是石花冻，还能看见石花的原型，淋上蜂蜜，吃下去又甜又冰爽~

大伙儿人均花费500品尝了这么多可口精致的菜肴，开心而满足~

人均自己定，排的每道菜都是未知却心意满满的，多有趣~

终于明白花渐开为什么如此受欢迎了！