看过《舌尖2》的小伙伴，一定还记得广式啫啫煲。它早在上世纪80年代，就盛行于广州的大排档中。生鲜的食材直接放入烧得极热的沙煲中炒制，发出滋滋声响，“juejue”煲由此得名。
刚出炉的鲜香，半秒也等不得。于是，在啫小宝，常常能见到厨师拖着砂煲，小跑上菜的场景。
啫小宝，位于厦门五缘湾天虹商场3楼。餐厅入门处，摆放着食材和香料。装潢走小清新风格，以蓝白为主色调，沙发和灯具都让人倍感舒适。
餐前的四小碟和茶水，早已备好。吃着小食谈笑间，我们的主角就一一上桌啦~
秘酱生啫生肠，掀开煲盖，一团烟雾从煲中升起，食材仿佛在欢快跳跃。用筷子拌匀，使食材上下生熟均匀，其间扑鼻香阵阵。酱汁牢牢锁住大肠，口感脆爽无比，火候掌握得恰好。
销魂香辣啫田鸡，肥美的田鸡肉切块倒入200℃的砂锅中，经猛火急攻，食材的酱汁与水分在滚烫的砂煲中交织。田鸡香辣脆嫩，辣味萦绕在舌尖，颇有味蕾记忆点。
咸鱼五花肉煲仔饭，煲仔饭粒粒分明，翻炒后，五花肉和咸鱼交织的香气渗入。每一口都令人回味无穷。
虾酱莴笋，虾酱是啫小宝特意从澳门买回来的硬虾酱，经过糖、油推半小时。清脆的莴笋，咀嚼间，浓浓的虾香味盈润而出。
金牌蚝仔烙，大颗饱满的生蚝、和鲜虾、鱿鱼，一起经蛋液勾芡煎至金黄。入口香酥滑嫩，丝毫不会有油腻感。
泉水生蚝，生蚝入高压锅清蒸，剥开粒粒饱满。先饮咸鲜的蚝汁，再咀嚼饱满的蚝肉。吃完一颗，还得再来一颗。
姜蒜生炝双拼鱼，白仓和黄翅鱼的双拼，加入生姜和蒜，简单调味。鱼肉的鲜嫩恰到好处，可品尝其最原本的鲜味。
一口酥肉，酥肉香脆可口，蘸上辣椒粉，层次感更加丰富。
椰香芒芒脆虾，外皮脆香内里弹牙的虾仁，和甜柔的芒果碰撞，不失为一道清新的菜肴。
白灼时蔬，吃完肉肉肉，来点绿色蔬菜搭配一下~
金线莲土猪肉汤，鲜美好喝~
人均70就能品尝到正宗的广式啫啫煲，小伙伴们安排起来！