孩子的身高有7分是遗传自父母，剩下的3分则靠后天的养育努力。
根据世界卫生组织的一项研究证实，孩子的生长发育有显著的季节性，其中以春季（3~5月）的生长速度最快，平均速度比秋冬季节快2-2.5倍。
春季是孩子长高的黄金期，饮食一定要丰富多样。多给孩子补充一些蛋白质和钙质，对促进生长发育，帮助孩子长高很有帮助。春天不提倡给孩子吃各种大鱼大肉，多吃一些蔬菜，注意荤素搭配，为孩子长高提供营养基础。
今天给大家介绍2道春天补钙“长高菜”，对孩子生长发育很有帮助。用到的食材也不贵，简单好做还美味，我家小朋友就特别喜欢吃。
豌豆炒鸡蛋
食材：豌豆1斤，鸡蛋2个
配料：姜1小块， 盐、 胡椒粉适量
做法：
1、先把豌豆外壳剥掉，清洗干净，鸡蛋打散备用。姜切沫。
2、热锅放油，下入姜末，中小火煸炒出香味。
3、加入青豌豆，翻炒片刻，加入小半碗清水，调入1小勺盐，胡椒粉，焖煮至收汁。
4、锅里汤汁收干后，倒入鸡蛋液，煎至蛋液稍定型，用锅铲翻炒几下。
5、炒至鸡蛋凝固，即可关火，起锅装盘。
小贴士：
1、鸡蛋没有用传统的方法先用油煎，而是直接淋入炒熟的豌豆里，和豌豆一起炒，炒出来的鸡蛋口感更嫩滑，少油更健康，清淡有营养。
2、春天的豌豆特别鲜嫩，清甜可口，所以炒的时候不用放过多的调味料，只需要放盐，胡椒粉调味就好了，原汁原味的美味！
豌豆肉末豆腐煲
食材：豆腐2块、猪肉适量、豌豆适量、红萝卜适量。
配料：油盐适量、生抽少许、少许鱼露。
做法：
1、红萝卜去皮洗干净切粒，豌豆洗干净、豆腐切成小块待用。
2、锅里加入适量的清水，将豆腐下锅焯水一下，加入少许盐，这样豆腐更入味，也不容易散烂。
3、砂锅加热，加入适量油放入肉沫炒干水分。
4、加入豌豆和红萝卜下锅翻炒均匀。
5、加入适量生抽和少许鱼露翻炒均匀。
6、加入豆腐和适量水。大火煮开，煮5分钟淋入水淀粉勾芡，即可。（这里不需要额外加盐了，因为加入了鱼露，本身已经有足够的咸味和鲜味了）。
小贴士：
1、这里用的是嫩滑豆腐，这样口感更嫩滑，也可以用老豆腐，或者玉子豆腐，根据个人喜好来。
2、豌豆一定要煮熟透再吃，可以先焯水断生，这样稍微炒一下就熟了，或者可以先炒一下加少许的水焖熟透。
3、喜欢汤汁浓稠一些的口感，可以在出锅前，加入适量的水淀粉勾芡一下，这样口感更浓稠顺滑。这样做出来的豆腐鲜香嫩滑，还有肉末的鲜香，荤素搭配营养健康，美味还能补钙。口味清淡，非常适合小朋友吃。
这2道家常菜，是经常上我家餐桌的。春天宁可少吃肉，也要多给孩子吃豌豆，豆腐这样的天然“长高菜”。做法简单，味道鲜美，孩子爱吃。