开化最有名的柿子红了！20余万斤！限定美味柿花，错过再等一年

正值秋高气爽的季节，说到本季水果，

不得不提一下柿子，而说到柿子，

在开化县内最为有名的

非村头镇武源村柿子莫属！

20余万斤柿子火红上市！

新鲜赏味期只有半个月！

10月11日上午，当记者慕名走进武源村时，立时便被那房前屋后一串串、一颗颗压弯枝头的桔黄、桔红或者是火红色的柿子吸引了。

村民汪祖尧正在屋后用长长的特制工具采摘高高枝头上桔红或者是火红色的柿子。“我家是10月7日开始采摘柿子的，到今天已经采摘了200余斤，一般要采半个月。”

武源村由武川和源头两个自然村组成，距离镇政府4.5公里左右，全村有180多户、600余人，种植柿子由来已久，家家户户都有，除房前屋后，从武川到源头延绵2700多米的村头溪洞石支溪两边山林里都能看到很多柿子树，有不少树龄上百年的柿子树胸径要一两人才能合抱住。

村支书汪祖青相告，现在村里大大小小的柿子树约有1000余株，都是原生态的野生柿子，没有具体的品种学名，只按照农历采摘时间分为了“八月柿”、“重阳柿”和“十月柿”。

一般来说，最少的一棵柿子树能采100多斤果子，最多的一株则能采收1000多斤柿子果。今年预计全村有20余万斤柿子好采。

皮薄、肉甜，入口即化！

吃货们抢先买买买！

武源的柿子为什么有名？这个问题就连大多数武源人自己都不大说得清楚，只说武源山好、水好、空气好，柿子果甜，无论在开化哪里售卖，只要说是武源的柿子，别人就会抢先买，价格也要好上许多。

“首先是一直都有种植的传统。”县农业农村局的专家张志峰介绍，我县各地零散种植的柿子很多，但数量不多，不成规模，唯独武源比较集中且除了鲜采鲜卖，往年还会制作成柿子饼或者柿子干售卖。这在别的地方没有，一来二去自然出了名。

村头镇文化站站长徐建华相告，在物资匮乏的年代，农村里很少能吃到水果，可是因为武源村野生柿子树和板栗很多，特别是柿子由于其独特的地理位置和山水气候，非常好吃，皮薄、肉甜，一吸进嘴里就化的感觉。村里人又善于制作柿子饼和柿花，贴补家用与解馋，周边的女人们都想嫁到这个村来，武源柿子也由此出了名。

5斤新鲜柿子才能晒出1斤柿花！

武源柿花，限定美味，不容错过！

说到柿子饼，大家都不陌生，可是柿花就不知道了吧。其实，柿花就是柿子干，是武源人用本地土话所起的名字。具体从什么时候开始用这样的叫法，不得而知。

只知道同做柿饼一样，做柿花首先也要将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。

不同之处在于，柿饼是整个碾压晾晒，而柿花则是按柿子的大小不同切成四、六、八瓣，再制成干货。

武源人制作柿花一般选择在天气晴好的深秋。新鲜的柿子采摘下来，去皮切块后摊在大大小小的篾匾里，早上晒出来，晚上收回家，至少要晒上一周到半个月的时间，直至柿花上晒出一层均匀的白霜来，才算制成了。

一般5斤左右的新鲜柿子才能晒出1斤柿花。过去，武源人家平时是舍不得吃柿花的，只在逢年过节招待贵客时才端出来尝尝鲜。而现在由于其制作工序繁杂，村里的年青人又大多在外务工，制作的人也渐渐少去了。

但这两年村里大力发展传统优势产业，武源柿花产业又被提上了重要日程。

武源柿子采摘采购联系人

大汪先生，电话：15757052425（政府虚拟网：652425）

小汪先生，电话：15757053249（政府虚拟网：653249）

柿花每斤单价30元至40元不等。（运费另计）

温馨提醒

柿子既可鲜食，也可制成柿饼、柿糕和制醋等。它不仅营养丰富，而且具有养肺胃、清燥火、补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血等功效。

柿子好吃，也不要贪吃哦！食物相克：不宜与酸菜、黑枣同食；柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；食柿子前后不可食醋。

图文/胡萍 张梦芸 丰志明

编辑/徐泽欢

监制/汪开明

来源/开化传媒集团，转载请注明出处。

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