过节肉菜吃腻了，来做道家常小炒，清爽不腻多吃不怕胖

原标题：过节肉菜吃腻了，来做道家常小炒，清爽不腻多吃不怕胖

春节，是一年中最重要的一个节日，老一辈人都讲究过春节要过得丰盛一些，所以都会在年前囤下很多肉类、鱼类等，过年这几天，家里每顿饭都是大鱼大肉的，连吃几天，肉菜也吃腻了，总想吃些清淡点的，那就来道家常小炒吧，清爽不腻多吃不怕胖。

这几天搭配肉类做的小炒不少，既有酸辣的炝藕片，还有清脆的拌黄瓜，当然蒜黄炒木耳也是必不可少的。

蒜黄是冬天我家常备的菜，因为它不用买，阳台上的几个花盆里都有。将发芽的大蒜种在花盆里，很快就长高能吃了，蒜黄极易种还能多次收获，割了一茬还能再长，吃起来非常方便。

家里没有菜吃的时候，蒜黄割一把，加几个鸡蛋和一把黑木耳就能做这道蒜黄炒木耳，清香好吃，蒜香味浓郁，脆脆的木耳也别具风味。

不少朋友说，炒这道菜易出水，其实是没掌握方法，我一般炒这菜时会将蒜黄的根部和叶子分开炒，先炒根，等熟透再加叶，稍微断生就出锅，这样就不会出水了，蒜黄的营养被锁在里面，不会造成营养流失。

详细的做法就在下面，对这道家常小炒感兴趣的亲一定要收藏了做起来哦。

蒜黄炒木耳

准备材料 ：蒜黄1把，黑木耳1把，鸡蛋3个，生抽1勺，盐3克，花生油20克

具体做法：

把蒜黄的根部择一下，外面的老叶子去掉，再清洗干净，沥干水分后切成长段，根部和叶子分开放在盘子里；

黑木耳提前用温水泡发，将根部摘掉，再清洗几遍洗净后沥干水分备用；

鸡蛋在碗中打散，锅中倒入一大半花生油，把鸡蛋倒入炒至凝固后用锅铲划成小块倒入碗中；

锅中再倒入剩余的油，把黑木耳倒入翻炒均匀；

倒入蒜黄根部翻炒变色，倒入生抽炒匀；

再倒入蒜黄叶子快速翻炒断生；

倒入鸡蛋块翻炒均匀，出锅前撒上盐翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

蒜黄根部和叶子要分开放，分开炒，这样可以一起熟透，还不易出水；

盐要在出锅前再加；

这菜要大火快炒。

您喜欢吃蒜黄吗？蒜黄除了这样做，还有其它什么更好吃的做法呢？欢迎大家在文章下方留言讨论哦。以后会再分享更多家常菜的做法，希望大家持续关注哦。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。