香辣猪蹄
食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、
做法
1、猪蹄洗净去毛，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯水，煮出浮沫，后捞出猪蹄洗净
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开，转小火煮至猪蹄熟烂，大火收汁即可。
红烧鱼
食材：青鱼1条、色拉油、食盐、味精、姜1小块、料酒、生抽、老抽、小葱5根、白糖半勺
做法:
1.小葱清洗干净后切断、生姜切片、青鱼段去鳞片用纸擦干
2.热锅冷油，加入生姜片炒到散发出香味
3.把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后翻面
4.加入生抽和老抽、一点料酒，再倒开水到鱼的一半，大火煮
5.煮一分钟后加入半勺白糖
6.等汤汁快干时加入胡葱、盐、味精即可出锅装盘
地三鲜
做法
1.准备好茄子土豆切成滚刀块
2.油烧热放入土豆炸金黄然后炸茄子同样金黄捞出备用
3.锅留底油放入蒜末爆锅然后放十三香炒香放辣椒翻炒片刻 蒜末要留一点出锅之前还需用
4.然后接着放入耗油 番茄酱 东古酱油 老抽 鸡精 白糖 盐 一点点水 汤汁待浓稠
蒜蓉红薯叶
食材：红薯叶，干辣椒，盐，鸡精
做法
1、红薯叶洗净，撕去梗上的老茎，把嫩梗与叶分离，嫩梗切段，蒜切末。
2、锅中倒油烧热，先放入蒜末和干辣椒爆香，开大火，把折成段的红薯梗倒入翻炒。
3、再倒入红薯叶，大火翻炒至软熟。
4、加入盐、鸡精调味翻炒均匀即可。
梅干菜扣肉
食材：梅干菜，五花肉，料酒，酱油，八角，桂皮，姜片，茴香，冰糖，食用油，淀粉。
做法
1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净控水备用。锅中加桂皮、料酒，茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。
2、将五花肉取出，沥干水，在肉上均匀刷上酱油。
3、将抹好酱油的肉下油锅开炸，请千万注意，一定要加锅盖防止溅油，将炸好的肉直接晾凉。
4、将干菜切成碎，挤干水分，油锅里的油全部倒出来，直接将干菜放进去炒炒，盛出备用
5、锅内放油，将葱、姜、八角放入锅中爆香后，放入炒干的干菜，然后倒料酒少许，酱油两勺，加少许盐，再加小半碗水，煮至汁水渐干十去火。
6、将晾凉的肉均匀切成厚度约5毫米厚的片片，皮朝下码在大碗里，然后将干菜连汁一起倒进大碗里，埋7-8颗冰糖压实后上笼蒸2个小时。
7、蒸好之后，将汤汁倒入锅中，将碗倒扣入盘子中，锅中煮开汁后略加水淀粉，再次煮开后淋在扣肉上即可。
爆炒麻辣鸡
食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法：
1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；
2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉；
3、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀；出锅装盘即可。
蒜苗炒油豆腐
食材:青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒姜、植物油、食盐、鸡精、酱油各适量。
做法：
1、把青红洗净切条,油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末备用即可。
2、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟即可。
3、加盐、酱油翻炒均匀,加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可食用。
柠檬鸡爪
食材：柠檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、醋、糖、洋葱、香菜各适量。
做法：
1、鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开,冷水入锅加入适量料酒、醋,煮开即可。
2、水开后,再煮5-8分钟后捞出冲洗一下,入冷水浸泡20分钟即可。
3、沥干水分后,放入柠檬片、蒜未、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋葱和香菜拌匀,盖盖入冰箱冷藏一夜，取岀撒上新鲜香菜,拌一拌,即可食用