今天一大早起床的时候，老婆突然问：有没有什么食物可以给皮肤补充胶原蛋、滋润皮肤、增加皮肤弹性？做点来吃，保养一下皮肤。最近，由于疫情的原因尽量宅在家里，经常听见老婆抱怨：皮肤有些暗黄，气色也不太好，脸上都涨豆豆了。作为家里掌管厨房大权的男人，既然老婆提出了要求，就一定要尽力去满足老婆的需求。想了一下，准备熬一些猪皮冻来吃，一道满满全是胶原蛋白的美食；一款美容养颜、增加皮肤弹性、增强皮肤活性的好东西，吃起有弹性很嫩滑，感觉有点像吃果冻。

猪皮冻的做法非常简单，经济实惠。由于猪皮冻是用猪皮为主要原料制作而成，含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤暗黄、皮肤褶皱、皮肤涨豆豆、皮肤弹性撇有非常大的好处。猪皮冻也是一道非常适合女人常吃的美食，美容养颜效果好。那么猪皮冻要怎样做才好吃？

【猪皮冻】

【准备食材】：2斤猪皮。

【调味材料】：大葱2根、老姜一块、适量料酒、少许白糖、一点酱油、干红花椒几颗、八角1个、沙姜1个、香叶2片、桂皮1块。

【制作过程】：

• 1、先用毛夹子慢慢地把猪皮上的毛给拔掉，这个过程一定要慢，要仔细哈。然后再把猪皮平铺到菜板上，用菜刀把肥肉油脂给清理掉。最后用水清洗干净。
• 2、大葱老姜清洗干净，大葱切成长段、老姜切成片。
• 3、起锅放入适量清水，放入大葱段、老姜片、适量料酒、干红花椒几颗、肉皮，点火煮沸，煮5分钟，把肉皮夹出来，把肉皮切成条或者小片。如果肉皮上面还有白色的肥肉油脂这个时候要注意清理掉。
• 4、再次起锅，放入适量清水，放入切碎了的猪皮，放入八角、沙姜、桂皮、香叶，再放少许白糖、一点酱油煮沸，一直煮，直到肉片软烂，感觉有点融合的状态就可以熄火了。再把能看见的调味料清理掉。
• 5、再把汤汁和肉片一起倒进一个盆里，放凉后放入冰箱里冷藏，把汤汁冻起来。取出切成小片，配上专门调整的小米辣蘸水一起上桌蘸着吃就可以了。

一盘满满都是胶原蛋白的猪皮冻就简单几下做好了，吃起来软嫩有弹性，感觉就像是切成片的果冻，非常美味。猪皮冻的做法虽然简单容易，但也有几个非常重要的技巧需要掌握，才能做出好的猪皮冻。

【烹饪技巧小贴士】

• ：猪皮上面的猪毛一定要用毛夹仔细清理干净，如有必要可以用火烧一下猪皮表面，再刮洗干净。猪毛会有腥味，吃猪皮冻的时候如果见到了猪毛会觉得特恶心，感觉没有洗干净哦。
• ：白色的肥肉油脂一定要清理干净。猪皮冻只要胶原蛋白，不能有过多的油脂，所以肉皮上不能有一点肥肉存在。这样的猪皮冻吃起来才会是满满的胶原蛋白，脂肪不高。
• ：猪皮在正式熬猪皮冻前，一定腰进行一个去腥操作，也就是焯水几分钟。这样可以保证你吃到的猪皮冻没有一丝怪味。猪皮可以切好煮，也可以整块煮。不过为了能更好地把白色肥肉油脂清理掉，个人建议整块煮，煮好之后更容易看到哪些部位有肥肉，利于清理油脂。
• ：熬猪皮冻的时候，记得一定要多熬一些时间，一定要把猪皮熬得软烂。个人感觉最少要2.5个小时以上吧。这样冻出来的猪皮冻味道才好，冻得才合适。
• ：个人喜欢放点酱油，增加酱香味与盐味。这样猪皮冻吃起来有盐味，更适口。吃猪皮冻的时候，个人还喜欢用小米辣、蒜、酱油、葱等做一个蘸水，配着一起吃。

【总结】

​猪皮冻的做法很简单，但该注意的小技巧也一定要运用好。爱美的漂亮女人可以隔三差五做一点猪皮冻来吃哟，对皮肤可好了，可以让皮肤更水嫩、更平滑有弹性、改善肤色、美容养颜。你喜欢吃猪皮冻吗？

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