豆腐，市场上每天都会见到的，不分季节，一年四季都有。在记忆中，小时候豆腐是不用买的，都是家里自己做的。每次做好都会偷偷的尝上一口，嫩滑无比，豆香味十足，不用任何调料都很好吃，当时觉得豆腐比什么都好吃。妈妈也时常变着法子做给我们吃，这也让豆腐的地位在我心里居高不下，对豆腐产生了执念。
豆腐的种类也比较多，我个人比较喜欢吃水水嫩嫩的南豆腐，嫩嫩滑滑的。南豆腐多水比较适合做汤喝，北豆腐不容易碎比较适合用来炒。南豆腐操作的时候动作要轻一些，因为稍稍一用力就会碎。豆腐也是百变食材，各种烹饪方式都不在话下，对于爱的人来说，每一种方式做出来都是美味的。
豆腐本身除了有些豆子的味道，是没有任何味道的，但它却可以接纳各种味道，让其本身变的更加好吃。今天的这锅豆腐汤，只加了两种提味的食材，味道一下鲜美浓郁了起来，是汤也是菜，再配上一碗米饭，简单的一顿也算是齐活了。
食材全部处理好，砂锅烧热，放入食材，汤水很快就咕噜咕噜作响，鲜味也很快迸发出来，再加入些调料融入其中，出锅便可享用。每种味道相互融合，相互渗透，菇的鲜，虾的甜，豆腐的软，味道鲜甜十足。
【三鲜豆腐汤】
食材：
嫩豆腐1块、虾200克、海鲜菇100克、姜2克、葱1克、生抽、盐、胡椒粉、香油。
1、豆腐轻轻从盒子里面倒出来，切成2厘米的小方块。锅内加入适量水和盐烧开，放入切好的豆腐焯烫，捞出沥干水分。
2、将虾的虾线去除，洗净。锅内重新再烧开水，倒入处理好的虾焯烫，变色捞出，不需要完全煮熟。
3、海鲜菇洗净，切成两半备用。不相切也是可以的，按照自己的喜好来。
4、锅内加入足量的温水，加入姜片，倒入虾和海鲜菇，大火烧开，煮上2分钟。
5、下豆腐块，继续煮5分钟，让豆腐充分吸入鲜味。
6、根据自己的口味，加入适量生抽、胡椒粉、盐、少许香油，用勺子轻轻推动一下，搅拌均匀后，撒上葱花即可。
7、一锅清水变鲜汤，好喝又美味，连喝3碗才过瘾，越喝越想喝~
小贴士：
1、豆腐比较嫩，操作的时候动作要轻一些；豆腐焯水主要是去除豆腐中的豆腥味，让其味道更加鲜美，而且煮的时候也不容易烂。
2、调味料可以根据自己的口味来调，也可以放入一颗浓汤宝进去煮，这样就不用额外放调料了。
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