随着早晚温度的降低，秋天已经悄悄来临。秋天天气比较干燥，人们经常会感到口鼻咽喉干燥，以及发生燥咳，此外秋色还可以导致人们的口唇干燥，皮肤干裂以及毛发脱落。预防秋燥，我们首先要注意的是补充水分，每天最好喝三四杯温开水，饮食上主要以滋阴润肺，防燥护阴为基本原则。平常我们可以多吃梨，葡萄，苹果，无花果以及绿色蔬菜，多喝一些汤汤水水以助生津润防燥。要少吃一些辣椒，葱，姜，蒜等辛辣燥性的食物。
夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振。而到了秋天，天气转凉，食欲会不知不觉的过量。另外，为了迎接寒冷冬天的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，因此身体摄取的热量多于散发的热量。在秋天人们稍不小心体重就会增加，这对于本来就肥胖的人来说更是一种威胁。秋天既要进补，也要吃得健康，今天为大家分享的胡萝卜山药扇骨汤，最适合这个季节。
秋冬季节山药是我非常喜欢的一种食材，每周至少要吃两顿，要么炒着吃，要么炖成汤，如果时间来不及，蒸米饭的同时上面放一根山药蒸着吃。山药中的碳水化合物含量比较高，可以直接把它当作主食，它的膳食纤维能够延缓血糖的升高，增加饱腹感，是减肥的好选择。不过蒸着吃的山药最好选择面山药，比如铁杆山药，蒸熟后口感比较粉糯，并且带有丝丝甜味。脆山药适合炒着吃，不适合用来蒸着吃。
《神农本草经》中将山药列为上品，具有补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，身轻，不饥，延年益寿的功效。而《本草纲目》也记载山药：益肾气，健脾胃，润毛发。将山药和扇骨扇骨一起炖汤，营养滋补味道鲜，并且有增强免疫力，健脾益肺，强健骨骼的作用。
【山药胡萝卜扇骨汤】
准备食材：扇骨一根，山药一根，生姜一小块，葱一颗，盐适量，料酒一勺，清水适量
制作步骤：
1、将所有的主食材准备齐全：铁杆山药一根，扇骨一根，生姜一块，葱一棵。
2、煮锅中放入适量的清水，放入葱段，姜片和料酒，火将水烧开，将扇骨放入锅中焯一下水。
3、将焯过水的扇骨放入清水中，将表面的浮沫清洗干净。焯水和浸泡这两个步骤尽量不要省略，这样煲出来的汤才会清澈不浑浊。
4、山药去皮后切成段，胡萝卜去皮后切成滚刀块，生姜切成片儿备用。炖汤的山药一定是选择面山药。
5、将扇骨，胡萝卜，姜片，葱，盐，放入电压力锅中，加入适量的清水。
6、清水用量要少一些，电压力锅基本不怎么消耗水分，定时炖煮20分钟。
7、开盖放入山药，继续炖8分钟。放入一些葱末即可出锅。
8、营养滋补又美味，全家都很喜欢。时间来不及用高压锅炖，比较省事儿，但是时间充裕的话最好用煲汤的锅小火慢炖，这样做出来的味道更好。
每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。