听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
西安的永兴坊，位于西老城区中山门内，这两年因为“摔碗酒”的饮食文化，成为了众多游客来西安打卡的网红景点。要说永兴坊和钟楼、鼓楼这些历史文化遗迹有什么不一样，我想，除了历史文化背景，更多的就是和美食方面相关的故事了。
永兴坊，更多的是向人们展示了许多“非遗”传统文化，从民间技艺与特色小吃上，都特别富有陕西特色。要说“摔碗酒”是因为商业噱头体验过了，那么这里还有许多值得让你深入了解和体验的陕西民间的特色小吃，一定别错过。
在关中一带，一直有许多坊间流传下来的中式酥皮糕点，例如这个上面印着“囍”字的喜饼，猪油起酥的面皮，特别香，内馅是北方盛产的红枣做的枣泥，如果你对枣泥馅儿的食物特别喜欢，这个喜饼更别错过，同时，它也是民间老百姓家里办喜事的一种很常见的糕点。
山东煎饼大家也许都见过吃过，在永兴坊的这种“子长煎饼”您又尝过吗？都知道山东煎饼特别薄，但相比子长煎饼通透薄如纸样的做法，还是更吸引我。子长煎饼食用荞麦作为原材料，关中地区盛产荞麦，荞麦也是一种粗粮，用专用的小勺子把荞麦面浆均匀地平铺在一块受热均匀的铁板上，均匀的推开后，用不了1分钟，一张张薄如纸的煎饼就做好了。
食用的时候，用这煎饼包上土豆丝、胡萝卜丝等配菜，感觉和春饼又有了一些相似之处，但是还要蘸上关中地区都特别喜欢的油辣子，红红的透亮的，看起来让人更有食欲。作为南方人的我，第一次看到这样卷成长条的“粉”类食物，还以为是“陕西肠粉”呢，差点闹出笑话。
囍饼有大小，馅儿料除了用枣泥，也有很常见的鹅豆沙，都是在永兴坊的各种特色小摊上现做现烤，如果您想带点特色手信回家，还可以有包装好的成品，送人带礼盒，价格也不贵，还很大方好看。
除了热热闹闹的摔碗酒，永兴坊这里还有这样一个场面吸引了我的注意，只见两位也上了岁数的老人，手拿木槌，高声吆喝，围着一个石磨一样的石盘不停地转圈换位子。这是糍粑？没错，而且不同于平时咱们吃的糯米糍粑，这是用洋芋（土豆）做的糍粑。洋芋，也叫马铃薯、土豆，在柞水县有这么几句民谣唱着--“万青九间房，洋芋当主粮；要得生活来改善，洋芋捶得稀吧乱”，这首民谣说的就是柞水的人民生活条件并不高，平时都是用土豆来当作主食。木槌不停地捶着蒸熟的土豆，会产生粘液和胶质，使普通的看似不起眼的土豆变得更软糯，口感更Q弹，就和用糯米做成的糍粑一样。
捶好的柞水洋芋糍粑，吃法也不少，喜辣的可以浇上关中的油辣子，或者四川的麻辣油，不喜辣的，可以简单的浇上清淡的香菜葱末，用勺子盛着洋芋入口，绵软又香滑，各有各的滋味。
听二位老人家说，这木槌其实也不沉，还可以让游客亲自来体验一下“自己动手，丰衣足食”的乐趣，毕竟，捶糍粑看不少，这捶洋芋，也能在永兴坊这里能体验一番。
这是一种酥糖，和花生一起经过层层叠叠的捶打，花生和糖变得特别酥软，入口即化一点不为过，看这特别易碎您就知道，这花生酥糖和其他小吃街上的酥糖有什么不一样了吧？可以买点试试或者作为礼物带回家。
永兴坊的“非遗”项目还有不少，如果你到西安游玩，可别错过，许多民间技艺老艺人还有民间小吃，一次就能体验陕西地区的不少民俗风情和美食，真值当了！
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