本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是：这家店，凭着一碗“厦门甜汤”，做了几十年，老厦门人都喜欢！
来到厦门后，听闺蜜说厦门孩子从小都很喜欢喝一种甜汤“花生汤”。清甜略带粘稠的汤底、饱满软糯的花生仁，需要靠“熬”才能煮出来的“厦门甜汤”。那天她带我来到一家厦门做花生汤的老店，来品尝这里的花生汤。
古早味的“厦门甜汤”
厦门靠近轮渡和中山路的地方，有一条老街叫思明北路，这里每天游客也是人来人往的，当我来到这条街的时候，发现这里很多美食店，各式各类的美食层出不穷，这里这10几年来，换过无数的餐饮美食，但是却有一家最具老厦门特色的店铺却一直存在着。就是这家“思北花生汤”，这里的“厦门甜汤”让老厦门无法忘怀！
这家店凭着一碗“厦门甜汤”，在厦门做了几十年，很多老厦门人都喜欢这里的“厦门甜汤”。
老旧的玻璃档口甚至不会过多吸引住游客的视线。可尽管如此，络绎不绝进店的客人，还时不时得拼桌。
总有客人一进店就熟络地跟阿姨说到“来两碗花生汤，再加两个韭菜盒！”三两分钟，菜品就能端上桌了。
作为店里的招牌，这锅花生汤确实耗费了老板很多心思。店里的阿姨需要手工去掉花生仁的红衣，揉搓、去皮、酿晒。在经过长达四五个小时的熬煮。汤底醇白浓郁，不是没有道理。
饱满的花生仁已被煮透，本身的油脂也被熬进了汤里。舀起一勺又一勺，香甜可口，三两下就解决一碗。
有很大一部分人更爱加了鸡蛋的花生汤。鲜滑的蛋花使汤底更加浓稠，口感更加好！
鸡蛋打入小锅中，三两分钟汤底开了就好。黄黄嫩嫩的鸡蛋简直吃到爱不释口，又香又滑，不带一点腥气。一勺嫩滑的鸡蛋入口，还夹杂着几粒花生仁，真的满足感爆棚。
到了夏天，店里更有冰花生汤提供，冰凉解暑，而且还不会太甜哦。
我在想厦门人对于炸物绝对爱得深沉。而店内炸物的品种有很多，韭菜盒、糯米炸、五香…甜的咸的、素的荤的，这些哦都市非常传统的厦门美食。
店内的一边是玻璃窗口围起来炸锅。锅中的热油基本没停止沸腾过。我稍微观察了一下，一个店员阿姨一边的韭菜盒还在沥油，一边的海蛎饼又接着下锅。然后将炸枣、海蛎饼、萝卜糕有序地码在玻璃窗口里。搭配花生汤一次至少得点上两样才算满足。
韭菜盒
店内的阿姨说，卖的最好的当属韭菜盒。一天要卖上好几百个。因此韭菜盒直接就放在油锅边，随炸随卖，根本来不及换地方。
现炸好的韭菜盒金黄酥脆，形状像个圆滚滚的小陀螺，又精致又小巧有时候都不忍心下嘴而韭菜盒外面的酥皮层层叠叠，又薄又脆，随便咬一口都掉渣。
馅料内容又十分丰富，豆干、韭菜、笋丝、肉丁，咸香无比！虽是油炸物，却不会有太油腻的感觉。一次得两个下肚才算过瘾。
甜炸枣
这里的炸枣分咸、甜两种口味。甜炸枣呈圆乎乎的形状。油炸后的外面一层脆脆的，咬开以后的糯米又黏又软糯。
里面裹进花生碎、芝麻和白砂糖。趁着热乎吃，里面的白砂糖还未化开。细细碎碎的口感粘着糯米，对于嗜甜的我来说真的超爱的！
咸炸枣
咸炸枣椭圆椭圆的样子看起来有点呆~馅料是与韭菜盒一样的豆干韭菜馅。
糯米炸
甜甜的糯米炸另外就没有再包其他馅料啦！炸好沥过油后，还要把糯米炸放到面粉中滚一滚。他们的家的米浆都是自家手工研磨，因此做出来的糯米炸超级Q弹却又不粘牙~
我来这家店的时候，正好遇到高峰期，所以人很多，店里阿姨都是手不停的在舀花生汤，但是这碗做了几十年的“厦门甜汤”真的挺好喝的，我回去的时候，也一定要熬一熬，等我成功了，我一定再写一篇文章，分享给大家哦！
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。