路边摊回归，今年不将占道经营等列为文明城市考核内容；全国首家螺蛳粉学院揭牌，计划招生500人；三年投10亿进军电商新零售，西贝功夫菜落户天津开发区；巴奴官宣外卖要下线了；星巴克上线全新微信小程序，增加“专星送”功能；私厨平台“回家吃饭”停止运营；爱奇艺跨界开餐厅...
疫情仍在继续，餐饮行业除了大力自救外，本周还有哪些动态呢？
2020-05-31
餐饮O2O周报
一、行业动态
1、路边摊回归，今年不将占道经营等列为文明城市考核内容
今年两会期间，路边摊、占道经营问题引起了多方的关注。
3月，成都出台“五允许一坚持”政策：允许设置临时占道摊点摊区；允许临街店铺临时越门经营；允许大型商场占道促销；允许流动商贩贩卖经营；允许互联网租赁自行车企业扩大停放区域。同时，坚持柔性执法和审慎包容监管。
这样“管而不死、活而不乱”的措施一出，获赞连连，毕竟特殊时期人民生计比市容更紧迫。
到5月11日，成都共设置1595个临时占道摊点、摊区增加就业岗位8万个，不仅大幅提升了餐饮的“烟火气”，短时间内还有效解决10万家庭的生计问题。
5月23日，在央视新闻特别节目《晚八点 云上会》连线《两会1+1》时有网友问，如何看待部分城市允许餐饮业摆地摊？
在两会上，全国人大代表、天津市东丽区华明街胡张庄村股份经济合作社党支部书记、理事长杨宝玲建议，在进一步加强规范城市管理的同时，应因地制宜，释放出“地摊经济”的活力。
保留地摊经济、对小摊小贩多一些宽容，在两会期间得到了很多代表和委员的热议。
2、餐饮行业逐步复苏，招聘需求恢复9成以上
5月25日，招聘平台BOSS直聘发布《2020年春季复工追踪观察》。
报告数据显示，自2月10日各地逐步复工以来，截至5月20日，市场整体招聘需求水平已恢复到2019年同期的95%。企业平均招聘薪资为8275元，较2019年同期增长4.2%；招聘薪资中位数为6397元，较2019年同期增长2.6%。
数据显示，经过3个月的恢复期，受疫情冲击较大的五个主要行业招聘需求均有不同程度的恢复。
其中，餐饮业恢复程度最高，已经达到2019年同期的92.9%；主要受到国际疫情态势影响的贸易/进出口行业的招聘需求恢复接近八成。
3、全国首家螺蛳粉学院揭牌，计划招生500人
5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌。学院将于今年正式招生，计划招生500人。
据悉，2019年，网红美食螺蛳粉已为柳州创造产值70亿＋。疫情期间，螺蛳粉成为宅家必备美食，每次断货都掀起热议！得知高校要开设螺蛳粉产业学院，相关话题也迅速冲上热搜。
餐饮O2O周报
二、品牌资讯
1、三年投10亿进军电商新零售，西贝功夫菜落户天津开发区
日前，天津开发区与国内餐饮巨头内蒙古西贝餐饮集团有限公司签署合作协议，西贝旗下全新品牌“贾国龙功夫菜”总体落户天津开发区滨海—中关村科技园，这一创新美食品牌将以开发区为总部基地，辐射全国。
“天津是著名的美食之都，天津开发区拥有非常具有竞争力的营商环境和利好政策，这也是我们选择将全新品牌总体落户在开发区发展的重要原因。”西贝相关负责人表示，西贝功夫菜品牌项目预计年营收将超过10亿元。
“未来天津开发区将成为品牌布局的重要基地，我们计划在这里设立生产工厂，主营中央厨房业务，辐射京津冀地区，预计3年内投资将达到10亿元人民币。”
目前，西贝已在开发区成立了西贝功夫菜电商平台项目主体公司——天津西贝功夫菜网络科技有限公司以及员工持股平台——天津一顿好饭有限合伙企业，主要负责品牌管理、食品经营等各项业务。
2、疫情影响，广州粤菜杠把子炳胜集团关闭2家小炳胜和1家金矿食唱
5月25日，炳胜集团发布声明称，因租赁到期及经营战略调整，决定于25日关闭
金矿食唱、建六小炳胜、西村小炳胜三家门店。
炳胜作为广州粤菜界的杠把子，一纸停业公告瞬间刷屏。
对于退市原因，公告中称，“因租赁到期及经营战略调整，经过这段时间的沉淀和思考，我们最终决定关闭上述三家门店”。据悉，目前，小炳胜的天环店和北京路店正常营业。
闭店通知上显示，门店的最终营业时日为2020年5月24日。
目前，空调已被拆卸下来，摆放在门外一侧。门内一侧整齐摆放着已经打包好的碗、盘、杯子等餐具。
3、巴奴官宣外卖要下线了!
5月27日，巴奴在其官方微信公号宣布：外送服务将于6月1日正式下线。
巴奴在公众号中表示：巴奴一直致力于为顾客提供极致的毛肚火锅餐厅体验，从未尝试做外送。
2020年的这场疫情，让巴奴做出了前所未有的改变。但几番挣扎后，巴奴还是在疫情将息之际关闭了外卖业务。
4、星巴克上线全新微信小程序，增加“专星送”功能
5月22日，星巴克上线了全新的星巴克微信小程序，其中涵盖“用星说”体验，“专星送”服务，以及搜索附近的门店功能。
此次星巴克小程序不仅限于咖啡券的售卖以及线上支付合作，而是集合了外送、咖啡礼券以及门店查找等多种功能。
5、瑞幸被曝上市前已造假，董事长关联公司出售代金券以虚增销售
5月29日，有报道称，爆出会计丑闻的瑞幸咖啡通过向董事长兼控股股东的关联公司出售代金券的方式虚增销售。
报道援引内部文件和公共记录称，一名虚构的采购员还处理了超过1.4亿美元的材料和服务付款。瑞幸咖啡的代表没有立即回应媒体的置评请求。美国证券交易委员会拒绝置评。
6、私厨平台“回家吃饭”停止运营
近日，有用户收到私厨共享平台“回家吃饭”发送的暂停运营短信通知。
内容显示，“近期接北京市市场监督管理局朝阳分局通知，回家吃饭平台暂停运营。为了您的资金安全，请在6月1日前务必填写链接完成退款申请，逾期将不再处理。
7、长沙一餐馆老板拖欠员工20万元工资拒不支付，获刑10个月
因经营不善，有一家叫“厨子懂味”的餐馆关门了，老板周某欠着员工20万元的工资。
周某收到人力资源与社会保障局下发的“劳动保障监察询问通知书”后，选择了不予理睬，因此触犯了法律的红线。
长沙市雨花区人民检察院以涉嫌拒不支付劳动报酬罪起诉了周某。近日，雨花区法院一审判处周某有期徒刑10个月，并处罚金1万元。
2019年9月，“厨子懂味”餐馆因经营不善和资金链断裂无力发放工资。10月23日，餐馆拖欠的员工工资总额已经将近20万元，员工都不愿再继续上班，餐馆停业了。
停业后，三十余名员工到人力资源和社会保障局投诉了老板周某，人力资源和社会保障局于10月23日向饭店下发了《劳动保障监察询问通知书》，要求老板周某在10月25日到人力资源和社会保障局接受询问，周某接到通知后认为自己无力支付，就没有在指定时间到人力资源和社会保障局接受询问。
餐饮O2O周报
三、外卖新零售
1、Q1财报重回亏损，美团点评一夜回到解放前
5月25日，美团点评对外发布了2020年第一季度财报。
数据显示，2020年第一季度美团总营收167.5亿元，2019年同期为191.74亿元，同比下降12.6%；经营亏损17亿，比2019年同期的13亿扩大了31.6%。
总营收收入167亿元，同比下降12.6%，为近2年来的首次负增长。从2018年9月上市以来，美团的营收增速一直保持在40%以上，2018年Q3的增速一度达到97%。
餐饮外卖Q1收入95亿元，同比减少11.4%，日均订单量1510万笔，同比下降18.2%；到店酒旅业务Q1收入31亿元，同比下降31.1%。
佣金收入的减少是造成美团收入下滑的主要原因。餐饮外卖部分一季度佣金收入同比下降13.7%，为86亿元。
不知道美团佣金收入降低，商家感觉明不明显。至少财报透露出一个用户关心的信息：外卖涨价了——每笔餐饮外卖业务订单的平均价值同比增长14.4%。
2、周黑鸭加快布局，进入2000多家便利店
5月24日，周黑鸭相关负责人表示，2020年3月以来，周黑鸭已陆续在江西、江苏等地开设了数十家特许经营门店。
此外，周黑鸭已入驻上海的全家和北京2000多家7-Eleven便利店。业内人士认为，通过渠道变革，周黑鸭正在加快布局，未来有望超过煌上煌的门店数量，与绝味形成两强的竞争的格局。
3、爱奇艺跨界开餐厅
近日，视频平台爱奇艺试水餐饮行业。天眼查数据显示，今年5月，北京格芮馥餐饮管理有限公司正式成立，注册资本100万元，经营范围涉及餐饮管理、食品销售等。
公司法定代表人为爱奇艺副总裁薛中，另外两大股东分别是北京爱奇艺科技有限公司与上海众源网络有限公司，后者是爱奇艺CEO龚宇全资控股的公司。
对此，爱奇艺回应，成立新企业是为公司经营需要。
4、点外卖可以“赊账”了，“美团月付”正式上线，最长免息期为38天
美团App今日正式上线了“美团月付”功能，即“买单”功能的更名升级版。在订单付款页面可勾选美团月付支付，与蚂蚁花呗相似。
根据页面信息，美团月付最长免息期为38天，支持延期、分期还款，目前有支付减免活动，具体可以在包括外卖、大众点评、打车、出行、住宿、电影、摩拜单车等在内的多个场景使用。
餐饮O2O周报
四、融资并购
1、字节跳动投资一家火锅食材便利店
天眼查数据显示，近日字节跳动旗下的北京量子跃动科技有限公司新增一项对外投资——火锅中餐连锁生鲜便利店懒熊火锅，投资额为数千万元，持股比例达到15%，这也意味着字节跳动成为懒熊火锅的第四大股东。
首家懒熊火锅生鲜便利店在2019年6月开业，该品牌以山西、河南和河北作为大本营，通过加盟的形式快速扩张，目前已覆盖280座城市，门店数量超过400家。门店主要提供火锅、烧烤和日常用的食材以及预制菜品，同时消费者也可以在线上平台下单购买。
2、商业健身餐连锁品牌“超能鹿战队”获1200万元首轮融资
近日，南京超能鹿战队餐饮管理有限公司宣布完成1200万元首轮融资，由吃货大陆领投，优贝迪基金会跟投。
该轮融资获得的资金，公司将用于优化团队、强化供应链和提升信息化水平和运营能力。
超能鹿战队是一家商业健身餐连锁品牌，成立于2016年，总部位于南京，以低糖、低盐、低脂和低卡的理念为出发点，由IFBB（国际健美联合会）国际运动营养师团队研发，为用户提供百余种健身减脂餐。
3、“tdc热沙拉”获数百万元天使轮融资，将用于整合供应链
“The Daily Cut热沙拉中国”（以下简称tdc中国）近日获得数百万元天使轮融资，本轮融资将主要用于中央厨房搭建及整合供应链。
随着经济的发展与国民健康意识的加强，沙拉作为一种健康饮食的选择近年来受到越来越多的关注，主食沙拉已成为目前不可小觑的新兴消费品类，看似小众的市场背后蕴藏着极大的健康饮食需求。
也正是因为看到这样的机会，2018年，Linda放弃了摩根大通风控分析师的工作，成为新加坡知名连锁热沙拉品牌tdc的中国区合伙人，负责中国的全部发展业务。成立于2014年的tdc是新加坡最受欢迎的轻食品牌之一。
4、互联网休闲零食品牌“小黄象”完成千万级种子轮融资
互联网休闲零食品牌“小黄象”已于近期完成千万级种子轮融资，本轮由个人投资者投资。本轮资金将主要用于产品研发、品牌渠道推广、人才梯队建设、供应链体系搭建等多方面。
小黄象的理念是整合全球供应链为中国消费者提供更健康的食品。小黄象成立于2019年，理念是整合全球供应链为中国消费者提供更健康的食品，并通过筛选全球各地食品原材料，引入标准化工艺以及健康营养饮食理念，在保留中式味蕾体验的基础上，着重打造符合中国人健康的功能性食品，成为新国货健康食品品牌。
5、豆制品品牌“磨逗”获千万级天使轮融资
豆制品连锁品牌“磨逗”近日宣布完成由青松基金领投、北京生活服务基金跟投的千万级人民币天使轮投资。
据创始人林超介绍，磨逗会开始在品牌方面做投入，依托外卖平台给门店做引流，也会通过地理位置等方式在社交媒体投放相关内容，6月初将上线自己的会员体系。
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