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早春这野菜贵如油，1斤等于10只鲍鱼、39只小龙虾，今年你尝鲜了没？
早春时节，农村里遍里都是野菜。南方有一种野菜非常有特色，首先它是长在树上的，其次，因为风味独特，就像榴莲一样，爱它的人多贵都要买来吃，而吃不惯这个味的，却恨不得避而远之。近代名人康有为就特别爱吃它，为此赋诗一首：“长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”
这种野菜就是香椿，南方非常常见。因为长在椿树上，所以从来不打农药。香椿叶厚牙嫩，香味浓郁，早春时节的香椿特别鲜嫩，所以备受食客推崇，一度被网友号称“香椿自由”。一、二百元一斤的香椿，都是按“克”购买。有网友算过一笔账，一斤香椿可以买10只鲍鱼、39只小龙虾。虽然我没有实现“香椿自由”，但因为先生爱吃，我也忍着肉疼买了一把。100克不到花了30元，确实贵呀！
【凉拌香椿芽】
【主料】香椿100克
【辅料】盐、菜籽油、蒜、辣椒面、生抽
——【开始制作】——
第一步，准备好所需食材，香椿摘去较粗的茎，撕成一根根；大蒜去皮后拍碎，切成末，备用；
第二步，将大蒜末、辣椒面、盐放入碗中；辣椒面可以选择粗辣椒面，网上有现成的，可以直接买来用；
第三步，锅中放菜籽油，油量可以多一点，用大火烧到冒青烟时关火，分两次浇入辣椒面碗中，搅拌均匀，激发出蒜以及辣椒面的香味来；
第四步，锅中放水，大火烧开后将香棒芽放入锅中，焯烫3~5秒后立即捞出来，沥干水分；
第五步，将焯烫好的香椿芽放入调好的酱汁碗中，倒入2勺生抽，翻拌均匀并腌制15分钟，再装入碗中就可以直接食用啦。
【内容总结】
用香椿做出来的美味家常菜非常多，常见的有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等等。因为香椿的地域性以及时令性特征，所以在早春时节能够卖到一、二百元一斤。不过，随着气候越来越暖和，香椿的产量也越高，价格也会走低。最便宜的时候，也要卖到四、五十元一斤。我家先生和两个姐夫都爱吃，每年10斤都不够。
早春这野菜贵如油，1斤等于10只鲍鱼、39只小龙虾，你吃了吗？我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！