春季一到，上火的人就特别多，都说“鱼生火，肉生痰，萝卜菌类保平安”还真准，这两天宋宋因为喝了1碗鱼汤，一夜之间嘴唇上连着起了2个火泡，疼的喝水都龇牙咧嘴的。春季万物复苏、人体阳气上升，再加上天气干燥，熬夜工作学习，火气就来了。不想上火还要从饮食上出发，平常的饮食要以清淡为主，少吃辛辣的食物，多吃一些温和的食材，就像鸡鸭肉以及各种菌类，各种青菜等。尤其是鸡肉，它是温补型食材，多吃些也不会上火，平常炖肉吃或者炖汤喝都很合适，再搭配一些菌类还能提高免疫力，预防生病。这肉和菌类一起炖，温和滋补不上火，春天干燥要多吃！
鸡肉中，鸡腿的口感可是数一数二的，好烹熟肉质嫩，孩子喜欢吃，老人也咬得动，我经常一买就是好几斤。它是春天最该吃的1道菜，炖一炖就熟，好吃不上火，又鲜又解馋！今天分享给朋友们一道鸡腿的美味吃法，真的太下饭啦！
【鸡腿炖菌菇】
【食材】：鸡小腿7个、杏鲍菇1个、粉条一小把、葱姜适量、甜面酱适量。
【做法】：
第一步：锅里烧开适量清水，鸡腿放进锅中焯水去除血沫和腥气。
第二步：杏鲍菇一个，切成薄片备用。喜欢吃菌类可以多放些，多吃菌类提高身体抵抗力保持健康的。
第三步：鸡腿焯完水，擦干水分划上花刀，锅里放一勺油烧热，把鸡腿放进去煎到2面金黄。
第三步：放2勺豆瓣酱提香去腥，再放一勺料酒、一勺生抽以及一勺盐进去翻炒上色。
第三步：放足量的温开水没过鸡腿，再放适量香叶、花椒、八角、桂皮等去腥，然后稳火炖30分钟，炖到入味。
第四步：粉条1把以及切好的杏鲍菇放进锅中接着炖到软透为止。这样一道好吃又做法简单的鸡腿炖菌菇就完成啦，配饭配面都适合。
宋宋心得：
炖粉条的时候，一定要注意不要干锅，最后出锅的时候尝下味道，在调整整道菜的口感。
出锅前可以放少许生抽上色，这样整道菜红亮不发污。生抽不可以放太早，否则炖出的菜是黑色的。
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