嗨喽，大家好，欢迎来到大宝哥做美食。今天大宝哥要介绍的菜名叫做红烧豆腐！说道红烧，它成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门，当然这也是一种火候的掌握！
家里人特别喜欢吃豆腐.我们是觉得豆腐是不管怎么做都好吃.而且很方便，而且还不用太清洗、切、烧，简直就是基本上买回来5分钟就可以做好的菜，简直就是特别适合我们这种懒的虫，下面就让我们一起来看看这个具体是怎么做的吧！
用料 ：
嫩豆腐三块、洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱二根、豆瓣酱两汤勺、生粉一汤勺、油适量、盐看情况加、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒两汤勺、鸡精少许、芝麻油少许。
具体步骤：
1.将买来的嫩豆腐切块，大小都随意，当然也可以用老豆腐，只要喜欢就好了，那么，你喜不喜欢吃豆腐吗？嘿嘿，然后锅里烧水，待到水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，然后放入冷水中冷却.
2.洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用，豆瓣酱准备好.这也不是郫县豆瓣酱哈，也就是就一般的蚕豆酱，然后生粉加水混合均匀，锅里放油，然后放入大蒜.小米椒爆香.
3.放入洋葱炒出香味.放入豆瓣酱，放白胡椒粉.少许白糖.生抽.把豆腐控干水分.倒入锅中.用锅铲背部轻推.混合均匀.也可以直接晃动锅子.放入两汤勺啤酒.盖上锅盖焖一会儿.把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些.
小贴士
如果不吃辣的.可以不放辣椒.喜欢吃肉的.可以再放一些肉末.其它没什么好说的了.一个豆腐而已.我想编出花儿来.有点困难啊！