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大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间了！秋冬季节，天气干燥，所以这个时候，广东人家少不了汤水，而众多汤水食材中，多以滋润清燥润肺为主，除了感冒之外，还要多注意干咳咳嗽等症状。吃东西不小心上火了，火锅吃多了，都容易引起痰多咳嗽，中医说的肺热，很多时候就是因为上火引起的，所以清肺热润燥是冬季汤水的首要任务。
各种清润去燥的汤水中，它有着“地下雪梨”之称，北方人也把它叫做“江南小人参”，秋冬季节用它来煲汤或做成糖水，也是很受欢迎的，脆嫩多汁，润肺很不错。它就是马蹄，学名也叫荸荠。今天就教大家用它来做一道10分钟快手糖水。
说起马蹄，南方人之所以把它叫做地下雪梨也是因为它本就生长在地下，水分足而且比较潮湿湿润的土壤里，雪白似梨，口感脆嫩，含丰富的维生素C，有清热润肺止咳、消宿食、清肠胃的作用，在许多老广眼里，它可以是水果，也可以是蔬菜，生吃脆甜极了，煮汤煲糖水又别有一番口感和疗效。价格也不贵，市场上买上小半斤，大约5块钱，就能煮一锅家人都爱喝的润燥清肺的家常糖水哦。
食材：荸荠1斤，老冰糖适量，红枣4-5颗，枸杞少许，干桂花适量，清水适量。
具体步骤：
1.市场买的荸荠表皮有些会带着一些泥土，把它们清洗干净，就看到这深紫红色的外皮的荸荠。
2.挑荸荠的时候也要注意，留意尾部，如果不新鲜的荸荠，尾部会有腐烂样，又或者果身不够饱满甚至干瘪。买荸荠就要选足够新鲜的。
3.把荸荠用果皮刀削去外皮后，就是这雪白似梨的果肉了。
4.秋冬季节的糖水，红枣、枸杞补气养血少不了，准备适量即可，另外煲糖水最好用老冰糖，而非单晶冰糖或者白砂糖，还是老冰糖的工艺和口感甜度更滋润一些。
5.红枣和枸杞洗干净，浸泡软了备用。
6.把马蹄、红枣和老冰糖放入汤锅中，加入适量清水，小火熬煮10分钟，煮至荸荠微微变软，老冰糖融化即可。
7.煮至红枣也飘出淡淡的红枣香味后，把准备好的枸杞倒入锅中，小火煮几分钟，就可以关火了。
这一道【荸荠红枣冰糖水】并不难做，食材只有3样，也可以根据实际情况加些红糖，女性朋友们多吃，还能补血补铁特别好。秋冬季节，去燥润肺就喝它了。
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