早晨喜欢煮粥，但是平时上班，时间紧，即使粥煮好了，也没有时间细细品尝，三口两口就吃完，不是赶着上班，就是赶着上学，所以工作日很少煮粥，周末在家会用心煮上一锅粥，家人正好休息在家，可以慢慢品尝粥的味道。经常煮过的粥有各种蔬菜粥，皮蛋瘦肉粥，八宝粥，虾仁香菇粥等等，每道粥都有自己独特的味道。
清晨起来最需要补充的是水分，喝上一碗粥，既补充了水分又补充了营养，感觉非常舒服。粥煮开后，转小火慢慢熬着，粥熬好后，上面浮着一层细腻的，黏稠的物质，这就是我们常说的“米油”。小时候没有牛奶喝，家里煮白米粥时妈妈经常会把这一层黏稠的米汤盛出来给我们喝，说有营养，让我们多喝一些。如果说小时候没有喝过牛奶，是吃米汤，米粥长大的，可能有人会不相信，但事实真是这样的。现在的孩子喝着各种营养奶，忽略了粥的营养。单纯的白米粥营养可能不够全面，所以有时间的话，我们煮粥的时候多花些心思，搭配些食材煮粥，这样的粥营养不会低于牛奶，而且适当的添加些食材也会使粥吃起来更加鲜美。
今天和大家分享一道用砂锅炖的虾仁香菇粥，虾仁，香菇，营养丰富，味道鲜美，用它们来煮粥，家人也特别喜欢吃，如果你也喜欢这样煮粥，就一起来看看吧。
【虾仁香菇粥】
准备食材：虾 青菜 胡萝卜 香菇 大米 小米
准备配料 ：葱 姜
准备调料 ：植物油 盐 料酒 胡椒粉 香油
制作步骤：
第一步：虾子去除虾线，剥去外壳，虾仁清洗干净，锅里水烧开，放入葱姜，放入虾仁，倒入适量料酒，虾仁在锅里焯一下，虾仁变色后捞出装入碗中备用。
第二步：干香菇提前泡软，清洗干净切成片，青菜清洗干净切碎，胡萝卜洗净后切成小丁，焯过水的虾仁切两刀，如果是小虾仁就不用切了。
第三步：大米小米混合，淘洗干净，放入砂锅里，放入适量水盖上盖子煮开。
第四步：粥煮开后放入胡萝卜丁转小火炖着，米粒快要开花时，放入香菇片，虾仁继续用小火炖着。
第五步：粥煮黏稠时放入适量青菜，青菜很快被烫熟，放入适量盐，适量胡椒粉调味，淋上香油就可以了。
第六步：把提前煮好的鸡蛋切好放在粥上面，一份有营养的早餐就做好了。
总结：
1.大米适当添加小米一起熬粥，粥黏稠营养丰富，单纯用小米粥熬粥，粥不黏稠且口感不好。大米和小米的比例是3：1或者4：1比较好，大米多一点熬出来的粥口感好。
2.虾仁焯过水再放入粥里煮，可以减轻腥味，大的虾仁可以切成几小段，再放进粥里，这样熬出的粥更鲜美。
3.粥煮好后不要立即揭开盖子，焖一会儿后再品尝，避免烫伤自己，搭配些鸡蛋或者其它干的食物，早餐就更加完美了。