后厨大曝光
进行到现在
我们已经发布了十期
从夏天走到冬天
长达五个月的时间
餐饮后厨整改情况到底怎么样？
一起来看看吧
第三弹曝光的7家网红店，除了1家停业升级中，其余6家均已整改到位，第七弹曝光的旅游景区餐饮后厨4家，均已全部整改到位。
1
倍的福
（慈溪市龙山倍的福酒家）
地址：慈溪市龙山镇龙山所村
整改前
整改后
冰箱内冰霜较厚，门框上布满霉斑。冰箱内食品生熟混放
冰箱内食品分类存放
整改前
整改后
厨房内物品摆放凌乱，地面有垃圾，垃圾桶无盖
厨房内物品摆放有序，垃圾桶加盖
整改前
整改后
厨房排水明沟内和台子壁上见垃圾
厨房排水明沟内和柜子壁上整洁无污垢
整改前
整改后
随机抽取待用的餐具进行ATP现场快检，检测结果不合格
餐具消毒柜电源接通，见餐具正在消毒
2
老牌饭店
（慈溪市龙山镇老牌饭店）
地址：慈溪市龙山镇龙山所村329国道旁
整改前
整改后
厨房内垃圾桶无盖
厨房内配备了有盖垃圾桶
整改前
整改后
冷菜间制作冷菜时，未关闭传递窗，无防蝇设施
冷菜间已安装防蝇设施，门窗关闭
整改前
整改后
清洗餐具的从业人员现场无法出示有效健康证
食品从业人员均能持有效健康证上岗
3
兰屿农庄
（慈溪市兰屿休闲农庄）
地址：慈溪市龙山镇方家河头村方杨小区53号
整改前
整改后
冰箱门框上布满霉斑，食品未分类存放，半成品和生食混放
冰箱内食品分类存放，门框上霉斑已清理
整改前
整改后
餐具消毒柜电源未接通
餐具消毒柜电源接通，能正常使用
整改前
整改后
厨房内灶台旁墙壁上油垢、霉斑较多，油烟机油垢较多
厨房内灶台墙壁和油烟机已进行清理
整改前
整改后
厨房灶台旁调味品瓶上盖子缺失
厨房灶台旁调味品罐子上已加盖
4
鸿缘餐馆
（慈溪市坎墩鸿缘餐馆）
地址：慈溪市坎墩街道人和路48号
整改前
整改后
冰箱内冰霜较厚，食品生熟混放
冰箱已整理，食品分类存放
整改前
整改后
仓库内物品摆放凌乱，食品和日用品未分类存放，散装食品存放无标识
仓库内食品分类存放，隔墙离地
整改前
整改后
厨房内部分食品从业人员现场无法出示有效健康证
食品从业人员均持有效健康证件上岗
整改前
整改后
冷菜间保洁柜无门
冷菜间保洁柜已安装门
5
梅轩
（慈溪市逍林梅轩饭店）
地址：慈溪市逍林镇新园村祥顺路91-179号
整改前
整改后
餐具消毒间内两台消毒柜内存放塑料筐、塑料袋、电源线等杂物，消毒柜已经损坏
餐具消毒柜已维修，能够正常使用
整改前
整改后
鸡蛋进厨房未清洗干净，表面有鸡粪
厨房进行了整改，物品摆放有序，灶面、台面、墙面和油烟机整洁无污垢
整改前
整改后
冷菜间内垃圾桶无盖
冷菜间进行了整改，物品摆放有序，配备了有盖垃圾桶
整改前
整改后
与外界相同的门上未正常使用防蝇设施
与外界相通的门上，防蝇皮条能正常使用
6
周巷酒窝甜品
（慈溪市周巷初念酒窝甜品店）
地址：慈溪市周巷镇嘉悦购物广场3号《3-43》
整改前
整改后
操作区物品摆放凌乱
操作区已进行整理，物品摆放有序
整改前
整改后
操作人员现场无法出示有效健康证，蛋糕裱花未在专间进行
食品从业人员均能持有效健康证上岗，并进行公示
整改前
整改后
拆封食品标识内容不全，无生产日期和保质期
拆封食品外已标明品名和限用日期
7
周巷虾兵蟹将
（慈溪市周巷虾兵蟹将饭店）
地址：慈溪市周巷镇开发路240号
整改前
整改后
厨师烹制食品时未穿戴整洁的工作衣帽
食品从业人员均持有效健康证上岗，并进行公示
整改前
整改后
待使用的酱料上未加盖，食品未按要求存放
食品分类存放，隔墙离地，容器外见加盖
整改前
整改后
消毒柜内存放塑料袋等物，消毒柜已损坏
餐具消毒柜电源接通，能正常使用
8
合贵妃
（慈溪市合悦小吃店）
地址：浒山街道南城路142号
整改前
整改后
冰柜内生熟食品混放
冰箱已整理，食品分类存放
整改前
整改后
操作间内食品原料着地放置
操作间地面干燥，食品原料放置在货架上
整改前
整改后
厨房内物品摆放凌乱
厨房内货架上物品摆放有序，垃圾桶加盖
整改前
整改后
经营使用的凉皮不能提供进货票据等相关证明文件
食品采购能索取相关进货票据
9
牛味香天
（慈溪市浒山金金餐饮店）
地址：浒山街道糖坊路24-38号（双号）（泰悦公寓）1F-13号
整改前
整改后
1名食品从业人员健康证已过期
食品从业人员均持有效健康证上岗
整改前
整改后
水果切配间的冰箱内食品生熟混放
水果切配间的冰箱内食品分类存放
整改前
整改后
水果切配间内垃圾桶无盖，有飞虫
水果切配间已进行整改，物品摆放有序，垃圾桶已加盖
10
草舍海鲜
（慈溪市新浦双雨饭店，现已改名为慈溪市新浦草舍饭店）
地址：慈溪市新浦镇腰塘村滩晒场73号
整改前的新浦双雨饭店
厨房间柜子内的餐盘未清洗干净，柜子已生锈发霉
冷菜间内垃圾桶无盖
冷菜间内无紫外线消毒灯
冷菜间台子上待用的餐具未清洗干净
整改后的新浦草舍饭店
冰箱内整洁无结冰，食品分类存放
餐具消毒柜能正常使用
配备了足够数量的保洁柜，餐具消毒后能放入保洁柜密闭保存
与外界相通的门上安装了防蝇皮条
作为吃货的你
对以上餐饮店整改情况
还满意吗？
为更好守护消费者“舌尖上的安全”，慈溪市市场监管局将定期发布餐饮服务单位食品安全监督检查情况，全民监督倒逼企业自律，形成人人参与食品安全社会共治的良好氛围。
投诉举报电话12345