又到了吃藕的季节，冬季藕正香，今年藕最廉，感觉是近些年的历史最低了，北方从来没有低于5元的价格，今年4元多一点就可以买到。藕是南方菜，北方种荷大多数是用来观赏的，还没见过地产藕。以前藕价格很贵，属于吃不起的菜，偶尔吃吃解馋。今年物美价廉，天天搬上餐桌也不腻，各种做法，全家人最爱这一种，给肉都不换，一吃就上瘾。
莲藕的做法很多，或煮、或炒、或凉拌，都是非常棒的美味。家人最爱吃的当属糯米藕，甜甜糯糯，藕断丝还连，咬一口黏黏的，长长的藕丝游离在唇齿之间，充满甜蜜，加上桂花飘香，真是一吃就上瘾，再喝下一口汤汁，感觉整个冬天都是温暖的。我家最近连续做了好几次，还是吃不够，是菜也是饭，好吃到没朋友。以前做糯米藕，都是用压力锅做，相对时间短，今天换了电炖锅，煮了5个多小时，小火慢炖，我用的是营养丰富的老红糖，还加了银耳和大枣，炖出来的藕和银耳软糯香甜，大枣感觉都融化了一般，汤汁十分浓郁，每一口都是甜蜜与满足。
【糯米藕】所需食材：莲藕1节；糯米适量；银耳适量；古法老红糖1块； 大枣适量；桂花蜜适量。
厨具：苏泊尔智能电炖锅
做法及步骤：
糯米反复清洗干净，用凉水浸泡4个小时以上，有人推荐不要浸泡，有人要浸泡一个晚上，我平时都浸泡4小时左右，大家可以按照自己的想法去做。
莲藕去皮洗净，这莲藕脆嫩，白白胖胖的，凉拌也非常爽口，而且莲藕的营养价值也高，尤其是煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，补益五脏，有消食、止渴、生津的作用。
在距离莲藕节头大约4-5厘米处的地方切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。我切的还要大一点，因为锅小，需去掉一点点才能入锅，所以要选择位置恰当的地方使藕还能合起来。
浸泡好的糯米沥干水分，然后将糯米装入藕眼中，可以辅助用筷子将糯米灌满，两节都灌满。
将切下来的小节放在切口处盖上，用牙签固定。
银耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵，大枣浸泡10分钟左右，反复清洗干净。
处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，银耳和红糖同时下锅，大枣可以晚一点下锅。
将内胆放入煲体中，盖上锅盖，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。在此之前我选择了甜品，3.3小时，感觉时间有点短，大约煮了半小时换成杂粮粥档，时间足够。
大约两个半小时以后，下入大枣。
时间到，两次合计煮了大约5小时，看这藕煮的恰到好处，米已经涨出来了，还好没涨裂。
取出莲藕，看这颜色就很诱人吧，边切边吃，太好吃了。
将莲藕切片后码入盘中，根据个人喜欢的口味，可以撒些桂花蜜，桂花飘香，看着就特别有食欲。
小贴士：
1、糯米可以浸泡也可以不浸泡，不浸泡可能刚好灌入莲藕中，我还是喜欢浸泡后再用。
2、糯米藕适合小火慢煮，煮的时间长入味，颜色也漂亮，口感也好。
3、选择莲藕时最好选用藕身比较肥大的，这样的莲藕藕眼比较大，做出来的糯米藕更有料，味道会更好。
糯米藕，甜甜糯糯，咬一口黏黏的，长长的藕丝游离在唇齿之间，充满甜蜜，自己做最健康，喜欢的朋友们动起手来吧，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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