疫情之下，山东3老板瞬间变暖男，提前发工资，称砸锅卖铁也要让员工有饭吃
疫情之下，企业的日子都不好过，大家都知道。尤其是餐饮企业，日子更加难过。适当降薪、延迟发工资，员工也能理解，大家都希望能共度难关。
山东人以仗义而闻名，没想到做生意的山东人也是这样，而员工的举动也让人感动。举3位餐饮企业老板的例子，让大家来听一听。
01当年奖员工房子如今员工要抵押房子
第一位叫韩震。
很多济南人可能没听说过这个名字，但应该听说过“鼎好”和“大厂房”，这都是他开的饭店。
韩震运动员出生，摆过地摊，当过门卫，后在一家新加坡人开的餐馆里当门卫时，被老板发现并赏识，不再让他干门卫，而是参与酒店的经营管理，他由此一步步成为酒店的经理，从此进入了酒店行业。
酒店几个合伙人闹矛盾后，撤了酒店，韩震开始单干，第一次失败了，有一次去东北，到一家饭店吃饭时，他发现这家店的酱骨头很好吃，就在济南开了一家以酱骨头为主菜的酒店，从此发家。
他以舍得给员工分钱而出名，早在2012年时，就花1000多万元买了20多套房子，奖给员工。后来，他发现奖房子还不够，就开始分股份。此举曾在济南餐饮行业内引起不小的反响。
新冠疫情暴发后，鼎好仅年夜饭就损失了1000多万元，最困难时，现有资金匡算下来，企业撑不到2个月。
很多人可能看过老乡鸡老板束从轩撕员工信的视频，他撕的是员工给他提出降薪的信，以此表示自己不会辞退员工、给员工降薪。
韩震也收到很多类似的信，甚至有员表示，要把房子抵押贷款，以帮助企业度过难关。
韩震当然没同意，反而说，很多员工都是外地来济南的，如果两三个月没有收入，“你让他怎么办，怎么生活？”，就算是砸锅卖铁，也要让员工有饭吃。
你有情，我有义，不过如此。
不仅如此，他们还主动每天给2000多名抗击疫情的工作人员提供盒饭，前后捐款捐物100多万元，他因此被评为山东省抗击疫情优秀志愿者。
02每天亏损300多万他说“问题由我来想，不用你们考虑”
可能很多人到高第街56号、城南往事、皇城根、老牌坊等饭店吃过饭，到过网红泰安高速服务区，这些都是凯瑞旗下品牌。老板叫赵孝国。
目前，凯瑞开有350多家店，有14000多名员工，正餐在全国多年排前3位，饭店最南开到了海南，前几年已经进军上海滩，是山东最大的餐饮企业。
疫情来的时候，闭店的损失不说，仅350多家店和1.4万余名员工的房租和工资，就是一笔不小的支出。据赵孝国说，不管开门不开门，每天的费用支出是300多万元，一个月的亏损就是1亿元。
同样，他接到了很多员工降薪甚至不拿工资的信或微信，不过他也没同意，而是交待人资，不做系统性裁员和降薪，只是通过调岗等，弥补此前部分岗位人手不足，同时让员工都有事干，以免人心惶惶。
他说，“你们现阶段要做好防疫、注意身体，复工后多干；其余问题由我来想，不用你们考虑。”
从后来信息看出，他们在应对疫情上所做的尝试和工作，可能是餐饮行业里比较多的，如很多快推出无接触外卖，外卖包括盒饭，也包括烤鸭等原来更多堂吃的“正餐”；还推出5000万元的就餐补贴，等等。
在他和同事的朋友圈里，人们看到的是忙碌和正能量。
03亏损1200万从6月起给员工涨工资
最近，一个餐饮企业从6月起给2000多名员工涨工资的信息，在行业里炸了锅，这绝对是逆流而行。
对于整个餐饮行业来说，从4月份以来，确实有所恢复，但远还没有恢复正常的时候。
这家企业叫舜和，主业是商务宾馆和餐饮，住宿和餐饮都是受疫情冲击最大的两个板块。
舜和的老板叫任兴本，是一个很有故事的老板。
他17岁时到如今中国重汽的前身济南汽车制造总厂当一名司机，后主动要求转行干销售，1992年利用闲置的场地为企业办起三产——一家酒店，并任负责人，1995年，正式下海自己创业，从承包一家小酒店开店，逐渐进入到商务酒店。
如今，他旗下有多家集住宿和餐饮于一体的商务酒店，在济南西部有一家豪华酒店——山东舜和国际。
疫情暴发后，他们大年初一停业，2月7日恢复营业，但几乎没有顾客，很长一段时间里，所有店面日最高营业只有5.4万元，而企业需要达到20万元才能达到盈亏平衡。
为了激励员工，他允诺，如果日营业额超过10万元，公司拿出2万元奖励全体员工，但始终没有突破。
几个月来，企业亏损了1200多万元，员工只能拿90%的工资，管理层只能拿70%。
随后，他们推行分餐制，避免顾客之间以及服务人员与顾客接触，并在全国率先发布了“分餐制设计实施指南”“无接触供餐实施指南”等标准。
从4月起经营恢复，5月份更加明显 ，到5月有18日，日营业额突破了111万元。于是任兴本决定，5月份补上此前没发的10%工资，从6月份开始，按原来的年度涨薪计划给员工涨工资。
为什么说任兴本是一个有故事的老板，不仅仅是指他从司机一路逆袭，还包括成为大老板后，仍经常挤公交车上下班，巡店时也经常坐公交前往。
2015年，他们设立了残疾人实习基地。20周年庆，他们没有搞大型庆祝活动，而是招聘了20位残疾员工。
大家都热闹地讨论这家企业的老板给员工涨工资了，这些却很少有人知道老板背后的故事。
你怎么看3位山东餐饮企业老板？
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作者 | 丛树
来源 | 鲁商儒风
整编 | 餐饮O2O-小贝
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