九窨茉莉龙芽
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以下是没事干研究院的花茶研究报告
请放心食用
秋日午后，泡上一杯茉莉花茶，就着点心慢慢品，时间流动起来似带香。
去年，我们到福州找一杯绝妙的茉莉花茶，想知道能好喝到什么程度。不仅找到，还把它带回来了。
是一口下去，能闭目赞叹茶与花的绝妙融合，嘴里回甘，冰糖韵显。
这款茶我们都喜欢，冷泡热泡都好喝，出差带着扔进矿泉水瓶就超级香。
去年刚上线很快就被秒光了。我们答应补货，一补就是一年。
偶有可爱的读者说，先买再看。但如果还没好好了解它，不妨往下看～
采花窨茶那么美，值得好好看看呀。
好茶，好花，好工艺
一杯好喝茉莉花茶的根本
我们采茶的茶园，在福鼎管阳镇。这里海拔平均八百米左右，气候湿润温差大，很适合茶树生长。
今年天气适宜，茶叶长势不错，明前头采的嫩芽，饱满肥壮毫毛多，氨基酸含量高，泡出来的茶汤鲜爽甘甜。
采好的茶青，经过揉制做成绿茶，所以芽会比较紧。茶芽品质好，茶胚就有了保障。
好的茶胚，才能多次吸附茉莉花香。烘青绿茶窨制花茶，花香更浓，回甘甜。
到了夏天，就是采茉莉花的时候了。
今年花季雨水少，尤其是三伏天，基本无雨，长出来的茉莉花饱满香郁，品质稳定，用它窨制茉莉花茶，冰糖韵会更明显。
茉莉花是气质花，盛开时才散发香味，所以采摘时只采花骨朵，以饱满乳白的为佳，带着花托一起，直到运回茶厂，花开时再窨茶。
右边的花骨朵，白白胖胖的，认准了。
采好了花，备好了茶
是时候展示老师傅的手艺了
白天采好一筐筐茉莉，晚上便开始侍花。
茉莉花苞堆渥在一起，温度慢慢升至 40 度左右，花苞便会开放。但花堆中间温度高，外面温度低，花开得就不太一致，因此大约每 20 分钟就要扬花一次。
夜晚的茶厂，仿佛香水厂。
渐渐地，花苞开放成虎爪状，开始筛花，还没打开的茉莉花个头小，自然就会从筛网中落下。
最右边，开得刚刚好。
然后，正式进入窨制环节。
一层花一层茶，摊匀，半夜再翻拌一回。烘干茶叶中的孔隙会吸收茉莉花吐露的香气，默默留存。
茉莉花茶等级越高，用花量就越多，窨出来的茶也更香。上好的“国色天香”，每 100 斤茶窨制一次要用 100 多斤茉莉花，成品要经过九次窨制，使用到近 1000 斤茉莉花。
第二天，一次窨制即告完成。此时把茉莉花去掉，只留茶叶与花香。然后是第二次、第三次、第四次……
福州人平日里喝茉莉花茶，三窨四窨的比较多，大杯直接泡。
茶厂的老师傅，喝茶已是随性日常。
讲究一点，便喝五窨六窨的茉莉雪芽。
嘻嘻，茉莉雪芽我们有袋泡哒。
上等的福州茉莉花茶，应该要有冰糖韵，外形饱满匀整，无杂味水闷味。
茉莉花要尽量挑干净，不然会有涩味～
国色天香
饱记九窨茉莉龙芽
我们从产地回来以后，心心念念那一抹冰糖韵，准备了九窨茉莉龙芽，也就是“用1000斤茉莉花做100斤茶”的国色天香等级，窨茶过程耗时将近一个月。
研究员拿到了第一罐，旋开盖子一窥茶叶：
撕开时，茉香飘散。
芽叶身批白毫，形美香幽。
泡法不用特别讲究，按照自己喜欢的口味，杯底入茶，倒热水，等一会儿就可以了。
取2.5g茶叶投入杯中，加入250ml的85度热水，静候2～3分钟即可享用。
1000 斤茉莉花的香气，融在一杯茶里，香得饱满，多泡后风味不减。
茶汤通透，喝起来有冰糖甜香。仔细看，细微的白毫浮在茶汤里，但不浑浊。
喜欢用玻璃杯，可以看到茶叶之间的升浮，美。
福州人喝茶本不讲究茶点，饱记绿豆糕是个比较特别的存在，不单飞，但很适合搭着茉莉花茶一起吃。
细腻起沙，入口绵软，微微甜。不影响茶汤口感，搭配得刚刚好。
编辑部有人不太喜欢九窨茉莉龙芽的浓郁香气，但抿了一口绿豆糕之后，就觉得不同口感和香气搭配得挺适宜。
一整个礼盒打开，是这样：
一罐 50g 茉莉龙芽，4 块饱记绿豆糕。
今年份的饱记九窨茉莉龙芽礼盒，这就给大家上了。
快～
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本文的研究员
AC 捏
眼大肚窄小鸟胃。
不爱吃麻辣火锅和小龙虾，爱嗦粉，爱鲜味十足的食物
熏
猫奴，不吃香菇。
拍不喜欢的食物时感觉就像参加一场尴尬的相亲；拍过“勾火颠锅杭州面”“杭州指南2019”
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