黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！明天就是冬至了，正巧赶上是周末，大家都放假在家，阖家团聚过冬至，北方吃饺子，南方吃汤圆，另外也少不了一些家常菜，天气冷，能围坐在一起吃顿饭是最幸福的事情。
分享8道冬至家常菜，4道荤菜4道素菜，冷菜热菜皆有，即使宴客也不丢面子哦！
食材：鲈鱼1条，洋葱半个，小米辣2个，蒸鱼豉油2茶匙，盐适量，生姜2片，小葱适量，油1茶匙。
做法：1.鲈鱼1条，去掉内脏刮洗干净鱼肚内的黑膜，鱼肚上划2刀。
2.洋葱切碎，生姜切碎，小米辣切碎。
3.把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸2-3分钟后，倒出第一道蒸出来的水，继续放入锅内，蒸6-8分钟。
4.热锅冷油，把姜末、洋葱和小米辣放入锅中，小火煸炒出香味，加2勺蒸鱼豉油调味，关火。
5.把炒好的洋葱姜末汁料铺在鲈鱼上，装盘即可。
食材：鲜鸡1只（约2斤重），红葱头3-4个，蒸鱼豉油1茶匙，油适量，盐少许，葱段、姜片各适量。
做法：1.整鸡清洗干净，沥干水。
2.小葱1棵卷起，和姜片放入清水中，把整鸡放入，小火煮20分钟后关火，焖10分钟。
3.用筷子从鸡胸部位能轻松戳入，说明鸡肉已煮熟。
4.把红葱头切碎，放入锅中，爆出香味，加1勺蒸鱼豉油调味后关火。
5.煮熟的白切鸡切成块，再淋上调味好的红葱头汁。
食材：猪皮400克，清水600毫升，五香料包1袋，生姜几片，盐适量，老抽1茶匙。
做法：1.猪皮去干净杂毛，放入热水中加入姜片，汆烫至变色。
2.把猪皮盛出，用刀刮去内层油脂，把猪皮切成小条。
3.切成条的猪皮放入高压锅中，加入适量清水和五香料包，1勺老抽和盐调味后，盖上盖子高压焖煮15分钟。
4.煮好的皮冻呈液体状，倒出在容器中，静置放凉凝固后，切片即可沾蒜末、陈醋和油辣子食用。
食材：里脊肉400克，花椒面、辣椒面各半茶匙，泡打粉2克，红薯淀粉适量，鸡蛋1个，生抽、盐适量，油适量。
做法：1.把里脊肉切成手指粗细长条备用。
2.鸡蛋、红薯淀粉和花椒面、辣椒面、泡打粉、生抽和盐调味拌入里脊肉中，用筷子拌匀。
3.拌匀至肉条刮上一层薄的面浆。
4.油锅加热后，把挂上浆的肉条放入油锅内小火炸至微微金黄。
食材：杏鲍菇300克，莲藕1节，蚝油1茶匙，油、盐适量。
做法：1.杏鲍菇切丝，莲藕洗净，削去外皮切成细丝。
2.热锅冷油，把杏鲍菇、莲藕丝放入炒锅中，中火煸炒至杏鲍菇莲藕微微变软。
3.加适量盐和蚝油调味。
食材：虾仁300克，芦笋1把，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，黑胡椒适量，油、盐少许。
做法：1.虾仁去掉虾肠虾线，用适量料酒、黑胡椒和油腌制。
2.芦笋洗净，切掉老根部后切成段。
3.热锅冷油，把虾仁放入锅中个，煸炒出鲜香味。
4.倒入芦笋段，大火快速翻炒至芦笋变色。加适量蚝油、盐调味。
食材：西兰花苗400克，姜丝适量，清水3碗，盐适量。
做法：1.西兰花苗用淡盐水浸泡，清洗几遍。切成小块。
2.生姜切丝，放入热水锅中，煮出姜丝的味道。
3.放入西兰花苗，加几滴油，煮4-5分钟，加适量盐调味。
食材：卤豆腐丝1把，蒜头1个，香菜2棵，香油2茶匙，油泼辣子1茶匙，陈醋2勺，盐适量，胡萝卜丝适量。
做法：1.卤豆腐丝放入热水中，加少许盐汆烫去掉豆腐腥味。
2.胡萝卜削皮，刨成细丝，香菜洗净，切成段。
3.蒜头拍扁，切成碎末，加入盐、陈醋、香油等调味，拌匀成调味汁。
4.汆烫过的卤豆腐丝捞出后，拌入胡萝卜丝和香菜段、酸辣调料汁拌匀即可。
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