日本东京无愧美食之都，无论是日本的传统美食，还是从西洋流入后在当地发扬光大的法餐、西餐，在当下的东京，都可以寻得性价比超高的餐厅。

作为游客，在短短的旅行时间内，想要吃得好，吃得经典，可是有技巧的哟。

这几家餐厅，路过千万别错过！

寿喜烧之米久本铺

抵达日本的第一餐，一定是吃肉！

在日本吃肉，当然首推和牛。

浅草的米久是1886年创业的，最初只是肉铺，慢慢的开始做餐饮。

提供的料理很专一，只做和牛寿喜烧。

坐落在浅草商业街上的老铺，从门外张望一下，气氛十足。

走进门先要拖鞋，然后把外衣脱掉。迎宾的服务员敲一下入口的迎宾鼓，告诉里间来人了。

几间宽敞的和式房屋，幛子打开就是宽敞的区域。

座位挨着紧密，所以也是要求冬天客人脱掉外衣在进入的原因。

入座，日式寿喜烧的炉子又小又浅，先用一大块牛油把锅子底刷一刷，然后把山茼蒿、大葱、蒟蒻丝、豆腐排上去，最后放肉。

然后倒入酱汁，牛肉变色就可以吃了。

如果觉得味道浓，就放清水来调节。

蘸料也很不同，是一枚生鸡蛋。

日本的鸡蛋是达到生吃标准的，而且没有一点腥味。

这里提供的牛肉只有两种，都是雪花牛。

米久的肉只有两种，贵一些的肥肉部分少，便宜一些的颜色浅，肥油多。

近江牛的那种肉香和奶香配上寿喜烧的甜咸酱汁，最后沾满浓滑的蛋液，放进嘴里入口即化。

柔软多汁又醇厚的牛肉，用寿喜烧的方式果然与众不同。

拉面之麺屋武蔵

在日本旅游，怎能不吃一碗拉面？

一个人旅游，拉面价格便宜实惠，可以快速吃饱，也不会因为单独就餐而感到尴尬。人多的话，一人一碗拉面，吃的热气腾腾，汤汁浓郁，肉块结实，绝对不会有人觉得不满足。

武藏面屋的每家分店的菜单和食材都略有不同，各有创新，最本源的是三种汤头：白是最纯正的骨汤，黑的是墨鱼汁，红的则是辣味的。

上野商业街这家，叫武骨相传，汤头的”黑”并非是鱿鱼的墨，而是洋葱、大蒜、咖啡豆用烤箱炭化的，可品尝稍苦的味道。

谁说商业街上没有美食，在日本几乎不会出现这种情况。

就餐时段，可需要排队！

店里一个大大的玻璃门烤箱，烤制着正是第二大重要食材：叉烧。

武骨相传的叉烧用蒸汽烤箱精心调制的，表面很香，肉质很滋润。而且很神奇的是没有猪肉的后味。叉烧切得也比一般拉面店的厚一倍，盖在面条上端上桌。

哦，忘记说了，这家吃的是沾面哟，拉面也有，但沾面更好吃。

买好的票券，交给服务员的时候，会确认面的分量。

可以选大分，胃口大的男生也绝对吃得饱。

或者选择加200日元的厚切叉烧，3cm左后厚的叉烧，一整块且条，摆在面条上，绝对震撼！

沾面的面条也有特色的，像乌冬一样粗制面，但是比乌冬劲道。

一碗面条十分饱腹，还有半熟蛋一枚。哈哈，完美~！

寿司之一柳

银座商圈，真的非常大，从银座一丁目到银座八丁目，长长的一条商业街与无数横街相交，带来了人声鼎沸的热闹。

每逢周末白天，整个银座主街还会禁行车辆，变成超大购物步行街。

在银座横纵交错的巷弄中，集中了非常多的餐厅和料理。

寿司店，是其中热门的类型之一。

米其林一星寿司店一柳，店主一柳和弥是出身于久兵卫，也曾掌理过高级酒店西洋银座的“すしや真鱼”，后于2013年开此店。

这种寿司店会根据客人的预约，自己当天进货的情况，由大将安排具体吃什么。

坐在板前，看着大将熟练地左手握着鱼生，右手从身旁的木桶里挖出米饭，一边寒暄，一边飞速的做出寿司。

一团，一按，一握，行云流水。

吃chef menu，有一套相对固定的顺序。

先是鱿鱼、鲷鱼或是比目鱼等白肉鱼，淡到极处有微甜。

接着是亮皮鱼，比如小鳍、青鱼一类，这样的银色鱼通常有点腥，会特别配姜葱料来盖住腥气。

然后就是金枪鱼鱼腹、烤鳗鱼，丰腴地让人觉得有犯罪感。

这种8000日元一套的午餐，前后一共13样，足足吃了一个半小时。

吃到最后不知道是吃晕了还是被氛围熏陶醉了。

口味上，由淡转浓，过了高潮还让你有点微甜的余韵，确实非常完美。

筑地市场之天妇罗

筑地市场的场内市场虽然搬到了丰洲，但是仍然有不少店铺留在了原址，也是非常好的觅食之地。

这家天妇罗店，主打新鲜的海鲜和特别料理的猪肉叉烧。

老匠人就在我对面的吧台后面操作那顶有名的炸锅。

看他把沾了生粉、面包屑的牛肉饼、虾、猪排放进油锅里炸到金黄，真像一出精彩的演出，好希望这样的好戏永远不要落幕。

等了小一会，我的炸虾天妇罗盖饭上桌咯。

与炸虾定食不一样，那个配的是美乃滋酱，定食的炸虾是裹在了半凝固的蛋液中，放在米饭上，最后淋了酱油。

虾的个头不小，两头虾占尽了米饭上的所有空间。

咬开酥脆的面衣，里头的虾肉饱满柔软也不干柴，食材好，炸的火候好。

炸物的酥香配着热热的米饭，让这个接地气的早午餐一点也不油腻。最后依旧用一碗朴素的味增汤收尾，好满足~！

隔壁日本夫妻超厉害的套餐，这可是早餐哟。

法餐之L'ATELIER de Joel Robuchon

在日本下馆子，有一个知名的榜单可以参考，就是“米其林”。

虽然米其林源于法国，但在亚洲的日本，收到格外拥趸。

东京是全世界米其林三星级餐厅最多的城市，数量超过巴黎，巴黎仅有10家，而东京有12家。如果算上一星和二星，东京的数量要超过巴黎的8倍。

在《东京女子图鉴》中，女主说，30岁前，在约会的餐厅 L'ATELIER de Joël Robuchon的女人是好女人。

六本木这家，也是同一系列。

法餐在获星餐厅里占了很大比重，摘得不少三星，有些价格甚至比传统日本料理更亲民。

这家法国餐厅是米其林二星，有很多家分店，又因为价格划算，被很多业内人士戏谑的称为米其林中的肯德基。

我选了包含汤、主菜和甜品的套餐，因为一个人不太想喝酒，就让服务生提供了热水。

Les Ravioles鸡汤和鸭肝饺子，佐香草和辣奶油。

说实在话，一上来挺让我失望的，因为表面盖满了菜叶子。卖相与心目中的法式大餐差距有点大。但是喝起来就完全不同了。尤其是小小的鸭肝饺子，是意大利风格。薄薄的面皮乍一看以为是切片的白萝卜。

饺子入口即化，里面的鸭肝已经是半液态，香气扑鼻。

Les Noisettes d'agneau，中文翻译烤小羊排配配油焖莳萝土豆。摆盘非常考究，食材立体，像一幅艺术作品。

羊排品质很好，与我在新西兰南岛马瑟森湖cafe吃到的完美羊排不相上下。

Le Vacherin，是外国侍酒师推荐的红色梅子做成的双层夹心蛋糕配树莓酱汁。

一端上来，这明亮的粉色就让我心花怒放。

都说女人有两个胃袋，一个给正餐，一个给甜品。丰富的口感和酸甜的味道让这一晚变得完美。

东京美食游玩攻略

• 寿喜烧老店 米久本店

地址：东京都台东区浅草 2-17-10

交通：东京地铁 银座线 浅草站 出口1徒步15分钟

营业时间：12:00～21:00(L.O.20:00)周三休息，周日照常营业

Tips：只接受现金，不接受刷卡

• 麺屋武蔵 武骨相传

地址：东京都台东区上野６丁目１１−１５

交通：京城上野站步行5分钟

人均：1000日元，只收现金

营业时间：11:15–22:00

• Ichiyanagi (すし家 一柳)

地址：东京都 中央区 银座 1-5-14 银座コシミオンビル 1阶

交通方式 ：银座駅 B4出口徒歩5 分钟

营业时间：

午餐 11:30～14:00 ；晚餐17:00～ 22:00

星期天照常营业

预算

晚餐:￥20,000 ～￥29,999

午餐:￥ 15,000～￥19,999

• L'ATELIER de Joel Robuchon

地址：东京都 港区 六本木 6-10-1

营业时间：

午餐

平日 11:30～14:30 （L.O.）

土日祝 11:30～15:00 （L.O.）

晚餐

18:00～21:30 （L.O.）

星期天照常营业

预算

午餐:￥ 10,000～￥14,999

晚餐:￥15,000 ～￥19,999