大块食物烹饪在中餐里也有很多，比如烤鸭、烤全羊、烤乳猪、包子等等这样的食物，但是比起西方烹饪，他们更喜欢大块烹饪，所以很多食物在我们看来都太大了。原因我们也说过，这是由于西方的烹饪无法选择，他们擅长的烹饪除了水煮之外，其他四种都是高温烹饪，在大块食物烹饪方面有很多好处，能避免烧焦烤糊。
在中餐里因为我们有很多烹饪技巧，包括湿热烹饪食物不容易烧焦烤糊，所以食物可以烹饪成小块，而小块的食物就非常适合用筷子吃了。不像西餐因为烹饪的大块食物，在吃的时候就需要餐刀切割。
在国外问答论坛美版知乎上就有这样一个提问“我如何礼貌地用筷子吃大块食物？”显然大块的食物一斤以上的食物很难用筷子夹住，所以在中餐里我们会在后厨就将食物切碎，方便食客在餐桌食用，这已经是一种文化。
这也让我们想到曾经在老外圈流行的一个笑话，在照片中一位中国人用筷子吃披萨，很多西方人觉得这很搞笑。但在我们看来用筷子接触食物而不是用手，更卫生。也说明一个问题只要筷子使用得当，也能拿起大块的食物。
现在我们就来看看西方网民给出的回答是什么？他们觉得用筷子吃大块食物最礼貌的方式是什么？
有西方网民回答道：事实上，在中国菜里没有大块牛排这回事，你不必担心。这也很简单，用餐具吃饭的西方方式是在盘子里切一大块食物，然后把小块放进嘴里。用筷子夹食物时，咬掉一小块，再把它放在你自己的碗或碟子上，吃点别的东西或和同桌的人聊天，然后再拿起来。
还有西方网民回答道：这种情况并不经常发生，至少在中国的中餐是这样，你需要处理大块的食物，用筷子一口吃下去会很麻烦，但它们确实存在。拿起有问题的那块食物，用筷子牢牢夹住，咬几下，直到它变小，最后可以放进嘴里。所以，在那个阶段之前，这有点像吃玉米热狗，只是你有两根棍子，需要把它们牢牢地绑在一起，没有任何面部扭曲或其他努力或痛苦的迹象，这需要一定的技巧。
还有西方网民回答道：坦率地说，我发现筷子是一种原始和低效的进食方式，它不适用于许多食物，尤其是非东亚食物。没有什么比刀、匙、叉更好的餐具了。它们主要是一种经济、便宜的进食工具。这时候你可以用筷子“挑”出一份食物：食物通常很嫩，如果准备得当，筷子可以像热刀切黄油一样把它切开。
还有西方网民回答道：咬一口，把剩下的放回碗里，然后准备好了，把它捡起来，再咬一口，请重复这样的方法，或让厨房把它切成小块。如果有骨头就用你的手指。例如，一只鸭腿或鸡腿可以用手拿起来吃。但是，不要舔手指，“舔手指”在中国不是好兆头。