今年由于特殊情况，全民宅家过日子。
于是，各大美食APP被挤爆了，各种美食尤其是面食都轮流试了一回，朋友圈各种炸油条、做凉皮、蒸肠粉、做馒头、包包子、烙馅饼的，人人成了大厨师！
然后，很多人又担心身材管理问题，怕别人家都胖了10斤，咱自己家才胖5斤，可咋办呀？
哈哈，以上当然只是一个开玩笑的段子，其实本意是大家都在担心发胖问题，甚至有人一天只吃一碗饭。
其实，只要正常吃饭，不暴食暴饮，家里也可以适量运动，是不用担心肥胖的问题的。
看看我家，每天一日三餐正常，午餐和晚餐每天一般是4个菜，3菜1汤，雷打不动，合理搭配，永不发胖！有荤有素，清淡鲜美，营养全面，晒朋友圈，网友开玩笑：“天天这么丰盛，胖了几斤？”
我非常淡定地回复：“1斤不多，1斤不少”，哈哈！
晒晒我家昨天的晚餐，煎豆腐蘑菇小炒，独家炒土豆丝，凉拌儿菜，番茄菌菇排骨汤，荤素搭配，清新好吃，很有春天的气息。
尤其是这个土豆丝，为什么要加“独家”2个字呢？
因为别的任何地方都吃不到这样的做法，这个是以前老公教我的，儿子非常喜欢吃，口感粘粘的，带有浓浓的香气！
而无论是在外面店里吃到的土豆丝，还是美食大厨教大家做的，都是脆脆的口感，完全不一样。脆脆的土豆丝，在我家是完全没有市场的，儿子不喜欢。
要做出粘粘的土豆丝，诀窍就是千万不要洗，土豆丝不要洗哦，直接炒！
儿菜，是一种很神奇的蔬菜，一个个膨大的挤在一起，颜色脆嫩，看着很是赏心悦目。近几年来非常流行，还是一种保健蔬菜，清火去腻，口感脆嫩。
带着清香，细品却略带苦味。以前我也不爱吃，感觉苦苦的，但是春天易上火，嘴巴也容易发苦发干，吃上1口儿菜，却发现特别好吃。正是那一点点苦，吃了以后很舒服，真是越吃越喜欢！
做法非常简单，水里焯1分钟，滴几滴酱油就能上桌，简单到令人发指！
豆腐，称为“植物肉”，煎出香气，加点胡萝卜、蘑菇、黑木耳、肉丝等，好吃又鲜美，是我家桌上三天两头吃的家常小菜！
豆腐和肉末是高蛋白，鲜，胡萝卜蘑菇富含维生素，黑木耳是肠道清理师，经常食用，好吃又健康！
最后这碗汤，是我的最爱！
用我同事的话来说，喝一口，感觉要成仙，味道太鲜美了！
做法极其简单，所有东西一起，炖上1个小时，肉美汤鲜，无需任何技巧！
下面说下做法。所有的菜里，也就炖汤时间最长，其它三个菜，加起来15分钟也差不多了。
所以，最先开始的就是这个菜。
排骨加冷水，煮开。
同时切点番茄。
捞出排骨，冲洗干净。
排骨、番茄加比较多的水，加入1勺料酒，几片姜，大火煮开，转小火，一共1个半小时左右。
我还加了一把白玉菇，一开始同时放进去。
然后准备食材。黑木耳提前泡发，蘑菇、胡萝卜切片、儿菜切片，土豆切丝，豆腐切片，肉丝加盐、料酒和酱油腌制。
在汤快炖好时，大约15分钟前，做另外3个菜，别太早开始做啊，时间计算一下，后面三个菜15分钟差不多了。
先做第一个土豆丝。土豆丝千万不要洗，直接放锅里炒，这样才会产生粘粘的口感。
如果洗去淀粉，那是脆脆土豆丝的做法。
中小火慢慢翻炒，加盐、料酒、酱油调味，一直炒到土豆丝变软，发粘，最好略焦，那就更好吃了。
最后出锅撒葱花就行。
这个土豆丝炒法跟普通的不一样，所以时间略长一些。在做这个菜的同时，右边小锅煮一锅开水，放入儿菜焯下，立刻捞起，加几滴酱油就好。
前面2个菜很快就好，最后做第3个。
热锅下油，加入豆腐，煎至两面金黄。不要小火，建议中火，豆腐迅速外皮变硬，里面还是嫩的，这样口感最好吃。
直接倒入蘑菇和胡萝卜翻炒。
加入肉丝，加少许水，迅速翻炒，加盐料酒调味，出锅！
最后，盛出汤，开吃吧！