中国菜在国外是非常知名的食物，在世界各地都能找到中餐馆，为饮食文化不同的人停工美味的食物，也正因为饮食文化不同的原因，在国外中餐馆提供的食物也和传统的中国食物不同，比如美式中餐，这里迎合了当地人的口味，但对中国人来说并不是最好的食物，我们更喜欢经典传统的中国食物。
在国外问答论坛quora就有这样的提问，有老外提问道：在西方的中餐馆里，永远找不到的典型中国菜是什么？其实从饮食文化差异来看，很多老外认为边角料的食物都不会出现在西方的中餐馆里，比如鸡爪、猪蹄、鸭脖、鸭舌、兔头、动物心肝肺等等动物的器官肉。
现在我们看看老外们是怎么回答这个问题的，他们觉得在西方中餐馆里永远找不到的经典中国菜是什么？
有在国外的网友说道：让我来给你介绍一些在真正的中餐馆里常见的菜式，而不是熊猫快餐等中餐馆里的“杂碎”。鸭舌、鸡肫、喝醉了的猪肉指关节、四川水煮鱼、水母沙拉、米粉卷(常与虾或牛肉一起食用）鸡爪(吃过这道菜的人都知道吃这些东西要付出多大的努力)臭豆腐、燕窝。
还有老外说道：我去过中国(1993年坐火车去的)，但我不是中国人，也没有亲戚住在那里，所以我对这个国家的了解相当有限。我记得在广州的时候，我看到一些在西方的中餐馆里根本做不出来的菜。我可以向你保证，90%的这些菜在北美、南美、欧洲或澳大利亚的餐馆里是做不到的。鸭头、鸭舌、水母、烧烤蝎子、油炸蜜蜂、蛇汤（这个我可以试试）龟汤、臭豆腐、把海马放在棍子上。
还有老外说道：在迎合西方人的餐馆里，你几乎看不到鸡爪、牛杂。我有幸吃过牛杂，虽然我吃了很多牛肉，但从未体验过这样的牛肉，耐嚼像在嘴里吃一块咬不烂的塑料。
还有老外说道：我认为这些传统的中国菜在西方国家的中餐馆里是不常见或很难找到的。内脏、肥肉和传统的烹调方式可能是它们在亚洲而不是在西方流行的原因。三角猪肝配洋葱、三角热盘豆腐、三角客家五花肉、蒸全鱼、潮州式蚵仔煎、淡豉油焖鸭。
还有老外说道：任何普通的乡村家常菜，只要不是特别好吃都可以放在餐馆里。这包括许多蒸菜与肉类和腌制蔬菜和酱汁。例如清蒸牛肉配青菜、蒸猪肉配炒饭、蒸猪肉配豆腐乳、蒸鸡配各种干菜和蘑菇、这些菜是咸的应该和白米饭一起吃。
还有老外说道：有很多，但我很惊讶的是我从来没有在美国的中国菜单上看到过一种叫“烧茄子”或“红烧茄子”的菜。太棒了！我不知道为什么它在美国不流行。也许在美国或其他国家的一些地方可以买到，但我从未见过。
还有老外说道：我去一家特殊的中餐馆已有5年了，一开始他们提供猪蹄， 但他们停了下来。当我问业主为什么时，她说因为这是西方顾客不满意。真可惜，因为它是如此美味。