听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！今天是腊八节，早上起了个早，和婆婆一起去菜市场买菜。我知道，在腊八这一天，泡腊八蒜或者煮腊八粥，是这里的传统，腊八蒜早上起来就帮着婆婆做好了，婆婆说，今天晚上包饺子吃。
对于南方人的我来说，好像在北方各种节气和逢年过节里，都少不了吃饺子或者面条，我很喜欢吃饺子，尤其是自家手擀的饺子皮。婆婆是西北人，对面食更是有自己的一套和拿手绝活，所以这擀饺子皮自然不是什么难事。过节吃饺子也成了家常。
早上在菜市场看到这种黄颜色的胡萝卜，我一开始没仔细看，后来发现一堆堆的，买的人也不少，其中不乏许多上了年纪的大婶大妈们，原来，这黄颜色的胡萝卜只要8毛9元一斤，在今天这样物价飞涨的年代，还有这么便宜的菜，在南方几乎不大可能，而且我也是第一次见到这样颜色的萝卜。婆婆说，这黄色的胡萝卜是山西运城特产，味道特别清甜，削了皮就这么吃都行。但最好吃的还是和羊肉搭配着包饺子了。
二话不说，买上2斤黄颜色的胡萝卜，再买点羊肉，回家包饺子去！
食材：胡萝卜2斤，羊肉400克，姜末适量，十三香粉3克，生抽少许，油、香油少许，盐适量。
具体步骤：
1.新鲜的黄色的胡萝卜带着不少你，洗干净后就能看到，这有着透透的淡淡的黄色，根部还是有点青绿色的，而且这胡萝卜和咱们平时看到的吃过的红色的胡萝卜味道差不多，皮也很薄，都可以生吃，维生素营养都很全面。
2.把胡萝卜削了皮，用擦丝器擦成细丝，这胡萝卜水分也不少呢，婆婆说要撒点盐，杀杀水分，再剁碎。
3.把杀出水分有剁碎的胡萝卜用纱布包紧，攒出水分后，2斤胡萝卜也没见着多少。
4.准备一些羊肉，最好动手剁碎，比搅肉机器搅碎的好吃。再用少许十三香调味，婆婆说，十三香也不能放太多，否则容易抢走了羊肉的味道，姜末也是必须要有的，加适量油、香油等调味，然后用筷子顺时针调馅儿，把胡萝卜和羊肉馅充分拌匀。调好的肉馅放，放一旁冷藏着。
5.调好了馅儿，婆婆就去和面了。面粉里加少许盐，能让饺子皮更劲道，先揉成团，盖上湿布醒几分钟，再接着揉，这面团就光滑了。
6.接下来就不用多介绍了，揉好的面团分成小面团剂子，用擀面杖擀成薄的饺子皮，然后放上适量的饺子馅儿，双手合十，轻轻一捏紧实了，这饺子就做好了。
把刚煮好的饺子发了个朋友圈，许多南方朋友都问，到底是什么味道的？哈哈，想尝尝吗？那就冬天来北方转转，去市场逛逛，也一定能找到这样有特色的时令蔬菜，和羊肉搭配做的饺子，味道真的很鲜香，而且也没有特别厚重的羊肉腥膻味，如果你也看到这种黄颜色的胡萝卜，可千万别错过，一定要试试！
【小提示】：
羊肉也可以用猪肉或者牛肉替代。
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