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9月，这菜3块钱2把，常吃既增强体质还补钙明目，可惜买的人少
不知道大家有没有种过菜，反正我小时候，经常和家人一起去地里干活，基本上什么农活都干过。在农村偏远的山区里，很多的菜都需要靠自己种，即使到现在，交通仍然不是很便利，大米可以买，但是蔬菜仍然还需要自己种，在我们这里，不是你想吃什么蔬菜，它就有什么蔬菜，而是需要根据节气来，春夏秋冬吃的蔬菜都是不一样的。
9月，这个菜3块钱2把，经常吃既能增强体质还可以补钙明目，可惜买的人少。到了九月正是萝卜生长的季节，尽管很多的地方已经有萝卜卖，但在我们农村，白萝卜真正成熟的就是在冬季。现在的白萝卜刚长出苗，我们叫它萝卜秧，或者是萝卜缨子。虽然现在吃不到自己种的白萝卜，但是萝卜菜秧却是很好的一种蔬菜。种萝卜需要合适的间隙和密度，所以要想吃到白萝卜，前期需要拔除很多的萝卜秧，人们又不想浪费，这种萝卜秧就成了餐桌上的下饭菜。
也许是歪打正着，萝卜菜秧经过营养学家不断的研究，发现它不仅含有钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸，还含有维生素C、维生素K、维生素A等营养元素，其中萝卜菜的维生素C是柠檬的10倍，钙是菠菜的4倍，加上萝卜菜还含有一种钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚，所以秋季常吃这个菜，对眼睛也特别好。这么好食材，如何制作呢？今天给大家带来一道蒜蓉萝卜菜，希望大家喜欢。
食材：萝卜菜一大把、大蒜3瓣、小米辣2个、皱皮辣椒1个；植物油、盐、生抽、蚝油、白糖、少许的味精
烹饪方法：
1、新鲜的萝卜菜冲洗干净，切成段，它的小果实也是可以吃的，不过在清洗的时候要仔细一点，因为这个小果实其实就是小萝卜，它长在土里。
2、大蒜去皮切成末，小米辣和皱皮辣椒分别切成圈，锅中倒入植物油，烧热以后，把蒜蓉和辣椒放进去爆香。
3、倒入切好沥干水分的萝卜菜，萝卜菜非常的容易熟，所以炒的时候，建议用大锅去炒，这样受热面积会均匀一些。
4、开始进行翻炒，炒青菜的时候，建议大家不要用锅铲炒，你可以直接用长筷子或者是筷子炒，它会入味一些。
5、开始进行调味，放入盐少许的生抽，放入一点蚝油，再加少许的味精，最后放上一点白糖进行提鲜。
6、关火出锅，一道营养健康的素菜，蒜蓉萝卜菜就做好了，补钙长个，而且对眼睛特别好，记得要吃一吃。
萝卜菜其实就是萝卜苗，也有的地方叫萝卜缨子，它的膳食纤维含量非常高，而且味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，所以在烹饪的时候，你可以提前焯下水，如果能接受这种淡淡的苦味，也可以直接炒，这道菜可以帮助消化，理气、健胃，非常适合秋天吃。
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