原标题：它是广东最火的早餐，记住技巧3分钟蒸一盘，嫩滑酱香比买的美味
说到广东最火爆的早餐是什么？排名第一的一定是广东肠粉，广东的每个城市每一个乡镇的早餐店，总会有那么几家专做肠粉的老字号，而且因为早上早餐销量是最大的，肠粉又是现蒸现卖趁热才好吃，肠粉根本供不应求，所以很经常见到卖肠粉的早餐店都是排满了人，甚至在老字号那想吃一份肠粉都要等很长时间，还可能会影响早上上班迟到，那么为何不尝试在家自己做呢？
其实一道好吃的肠粉制作过程并不复杂，而且材料也很好准备，本期小编为大家带来这道广东最火的早餐，肠粉在家制作方法，搭配自制酱汁，记住技巧，三分钟蒸一盘，嫩滑酱香，比买的美味，想吃的朋友不妨收藏
【菜谱基本信息】
本期菜式：广式肠粉
肠粉面糊：生粉20克，澄粉50克，粘米粉80克，清水300ML
调味料：胡椒粉，食用盐
酱汁调料，蚝油，生抽，食用盐，白砂糖，水淀粉，清水，食用油
其它配料：鸡蛋两个，猪肉末适量，葱花
烹饪时间：食材准备约10分钟，烹调时长3分钟
【广式肠粉的制作过程】
：首先调配肠粉米浆，把生粉20克，澄粉50克，粘米粉80克全部放入盆中，300毫升水分开两次加，第1次加少量水分，与盆中面粉类配料搅拌均匀后，再把所有清水倒进盆里，一起搅拌成米浆，这样我们的肠粉米浆就做好了，但要注意米浆固体容易沉到底下，所以每次使用时都要搅拌一下。
：准备要用到的配料，香葱洗干净后，葱白葱绿分开，葱白切成段，葱绿切成葱花。
：猪肉剁成肉馅，加入少量食用盐，胡椒粉搅拌均匀后丢一边腌制10分钟左右；鸡蛋直接打散备用。
：调配肠粉的灵魂“酱汁”！热锅后加入食用油，把葱白丢进锅中，中小火慢熬葱白析出葱油后，依次加入生抽，蚝油，白砂糖，食用盐，少量清水，慢火烧开后，加适量水淀粉搅拌均匀勾芡成酱汁备用。
：需要调配的东西已经弄好了，下面直接蒸熟即可，取一方形容器，可以是不锈钢也可以像我这样用方形玻璃盘，这个无固定，大小不同而已，哪个方便取哪种。
：先把蒸锅里的水分烧开，然后再方形容器里倒入适量米浆，平铺成薄薄一层，按自己喜欢口味加入鸡蛋液，猪肉馅撒点葱花，上蒸锅盖上锅盖，大火蒸2~3分钟左右，蒸熟的肠粉形态是，会鼓起大包，而且颜色起透明色，肉馅和鸡蛋也熟了即可出锅
：选用刮板把肠粉刮成类似自然卷起的形状，铲起放盘，淋上调配好的酱汁，就可以吃喽！
：简单又好吃的早餐谁不喜欢呢？
【鹿小哥说】
以上是简单美味的广式肠粉制作方法，一道足不出户在家也能制作的美食，配好材料三分钟出一盘，简单好做又省钱，制作一次米浆，可以制作出很多盘，吃到你不想吃为止！
肠粉厚度掌握得当，口感与味道并不比外面差，而且配料随意搭配都行，比如添加牛肉，虾仁，叉烧，美味可口，肠粉滑不溜丢的口感，搭配个人秘制酱汁，咸香美味！
早上如果空闲时间较多的朋友，不妨在家制作肠粉，一家人一起共享。
【制作广式肠粉要注意的问题】
第1点：调配好的肠粉米浆容易沉底，要用到时需要搅拌均匀。
第2点：蒸盘建议用方形，这样与刮刀更好配合，而且更容易操作。
第3点：米浆平铺在蒸盘时，只需薄薄一层即可。
第4点：酱汁与配料可以按照个人口味搭配
本期话题：你经常吃的早餐是什么？
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