提起娃娃菜，看着外观幼嫩，不少人会认为娃娃菜不过是还没成熟的大白菜，因为大白菜和娃娃菜的叶子十分相似，只不过在体型大小上有所差别，如果没有经过特意了解，真会有人把这两种菜混淆在一起分不清，虽然外观上类似，但这两种蔬菜的营养成分却是相差甚远，尤其是娃娃菜的钙质和维生素d的含量，甚至比大白菜还高2倍以上，而且还含有丰富的叶绿素以及膳食纤维、各种微量元素等，加上娃娃菜的味道比大白菜的甘甜有味道，口感爽脆，因为也让娃娃菜更受大家欢迎。
而关于娃娃菜的烹饪方式，很多人还局限于简单炖汤或搭配蒜头做小炒，虽然这些菜式都很简单健康，而且还能品尝娃娃菜特有的甘甜味，但在炎热的夏天，这些味道却有点过于清淡了，本期陆小厨教大家搭配剁椒烹饪一道关于娃娃菜的下饭菜，提起剁椒，很多人第一想到的是剁椒鱼头或其他关于剁椒配肉类的菜式，很少有搭配素菜的知名佳肴，剁椒中独特的辣椒香以及蒜香味能够让人垂涎三千，增强食欲，搭配素菜烹饪却能带出另一种不一样的独特风味，还用娃娃菜小炒吗？搭配剁椒上锅蒸更下饭，辣中带甜，好吃不腻口，感兴趣的朋友，不妨来学习一下吧！
菜谱材料
【剁椒蒸娃娃菜】：粉丝一把，娃娃菜半个，剁椒酱汁（彩椒半个或者小米椒适量，蒜头6个，葱花，4勺生抽，一勺蚝油，鸡精，白砂糖，食用盐，半碗清水）
烹饪过程
～step1～
首先把粉丝提前放进凉水中浸泡半小时，不然难熟难软，把娃娃菜清洗干净后，折散对半切开，然后把浸泡好的粉丝摆盘垫底，把切好的娃娃菜直接摆在粉丝上面，准备功夫制作好备用。
～step2～
浸泡期间制作剁椒酱汁，把蒜头和葱白切成碎，菜椒只取半个并且切成碎丁，觉得不够辣的，可以更换为小米椒。
起锅烧油，冷油小火状态下蒜末进锅内爆出香味，再把葱花丢进锅中一起翻拌，加入4勺生抽上色爆锅，把辣椒碎倒进钟内，然后按照个人口味添加鸡精，白糖，食用盐和耗油，翻拌均匀后加入半碗清水，静待锅内水分烧开，继续煮一分钟后即可关火。
～step3～
把制作好的剁椒酱汁均匀地涂在早已经准备好的粉丝娃娃菜上，然后上蒸锅大火蒸20分钟，到点后即可关火出锅。
每一片娃娃菜沾点剁椒，一起进口不仅能够品尝到剁椒咸辣风味，还夹杂着娃娃菜的清淡甘甜味，两种相差巨大的味道搭配一起，瞬间对味蕾冲击，使得食欲大增，加上垫底的粉丝把整道菜的油份都吸收了，让粉丝爽嫩油滑之余还带有淡淡的辣味，让人由不得吃多半碗饭了，夏天不想吃饭，不妨制作这道剁椒蒸娃娃菜品尝。
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