小孩子要多吃这个菜，三两天来一盘，提高抵抗力，眼睛变明亮
先来讲个故事。以前上学的时候最喜欢吃卷饼了，不管是晚上还是大早上，都会吃上一个卷饼，然后开始新的一天，一般卷饼里面可以放很多的食材，比如海带丝、胡萝卜丝、火腿、鸡柳等等。为什么要提卷饼呢？主要是里面有一种特别常见的食材，即使不是卷饼，炒饭、炒饼也会放，它就是胡萝卜丝。
入秋后，我家孩子最喜欢吃这菜，口感脆味道甜，比吃零食营养多了。在我的印象中，胡萝卜应该是冬季才能吃到的蔬菜，没想到秋季就可以开始大量上市了，而且价格也非常便宜，几块钱就可以买上一斤，都是从地里拔出来没有多久的。胡萝卜丝对于孩子来说，是一种很不错的食材，它含有大量的胡萝卜素，而且味道甜甜的，加上它含有的食物纤维比较多，还可以促进消化。
今天给大家带来的家常菜是，胡萝卜丝炒肉丁，家里有小孩子的要多吃这个菜，三两天就可以给他做一盘，常吃可以提高抵抗力，眼睛变明亮，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入人体以后可以转化为维生素A，维生素A是可以起到补肝明目的作用的。另外这道菜做法比较的简单，不用太复杂的烹饪技巧就可以做好，相比零食来说，胡萝卜更适合孩子吃。
【胡萝卜丝炒肉丁】
食材：胡萝卜1根、猪肉80克、大蒜2瓣；植物油、盐、白胡椒粉
烹饪方法：
1、新鲜的胡萝卜冲洗干净，把它切成片接着改刀切成丝，切的时候可以把胡萝卜的皮削去，这样口感会更好。
2、切成丝的胡萝卜装进一个干净的容器中，胡萝卜丝炒的时候尽量的快炒，这样营养成分不容易流失。
3、锅中放入植物油，把切好的猪肉放进去开始炒，炒至变色以后，放入我们切好的大蒜进去爆香。
4、把盘子里的胡萝卜丝全部倒进锅中开始进行翻炒，为了让它熟得更快，你可以从锅边放入少许的清水。
5、不断的进行翻炒，直至胡萝卜丝变软的时候，开始放入少许的盐，再放入白胡椒粉进行调味，把它搅拌均匀。关火出锅，一道美味的胡萝卜丝炒肉丁就制作完成了，鲜甜脆爽，老少皆宜，用它下饭特别的合适。
食刻tip：
胡萝卜切的时候尽量的切得细一点，这样炒的时候受热比较快，熟得也更快，这就保证了它营养成分不会流失太多，另外大家一直有一个误区，那就是炒胡萝卜的时候，要多放油才能吸收胡萝卜素，其实这是没有必要的，只要正常放，一样可以吸收胡萝卜素。