每次和朋友去吃火锅，有一道菜必点，那就是鸭血，火锅店里的一盘鸭血数量不多，三个人吃一盘肯定不够，一般都会点上两盘。鸭血在火锅里涮一下，放在调味料里吃，滑嫩鲜美。说到鸭血不仅会想到火锅，还会想到南京的回味鸭血粉丝汤，吃完总是回味无穷，意犹未尽。
鸭血除了这两种吃法外，还有很多种吃法，比如毛血旺，酸菜鸭血，鸭血烩豆腐等等，虽然没有南京的鸭血粉丝汤有名气，但是味道也是不错的。
今天和大家分享一道简单的用鸭血做的家常菜，只用到两种食材，这两种食材搭配在一起，不仅口感好，还对人体内的杂物排出有很大的帮助。常吃这蔬菜，每次花几块钱，就能清洁肠胃，肠胃干净，养颜起色好。
让我们来看这两种食材搭配有什么好处吧。
鸭血中除了含有大量的铁元素外蛋白质含量也高，还能吸附人体内的粉尘和有害物质。韭菜含有一种特殊的成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能，韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进肠道的蠕动，两者搭配烹饪，除了口感好外，常吃还有助于人体肠胃的净化作用，能及时排除有害物质，所以要想养颜就要从清洁肠胃开始，肠胃干净自然气色就好。有兴趣的朋友也可以做做看，尝一尝味道真的不错。
准备食材： 韭菜 鸭血 姜 辣椒
准备调料： 植物油 盐 豆瓣酱 胡椒粉 鸡精
制作步骤：
步骤一：韭菜摘干净，根部切掉一点点，洗净沥干水后切成小段，鸭血切成小块，干辣椒准备好，生姜切丝备用。
步骤二：锅里放入适量油，放入辣椒，姜丝炒香。
步骤三：放入鸭血块翻炒两下，放入适量水翻炒，鸭血变色后再继续翻炒几下，放入一勺豆瓣酱。
步骤五：把豆瓣酱和鸭血炒匀，这时锅中还有适量汤汁，小火煮一会儿，使鸭血慢慢入味。
步骤六：锅中汤汁快收干时，放入适量韭菜翻炒。
步骤七：韭菜快炒软时，放入适量盐，鸡精调味。
步骤八：韭菜炒鸭血很快就做好了，出锅装入盘中，趁热品尝一下，香辣的味道，特别下饭。
贴心总结：
1.购买鸭血要在大超市里买，菜市场里的三无产品最好不要买，这种鸭血添加剂比较多。
2.鸭血下锅前可以焯一下水，也可以直接下锅翻炒，直接下锅的鸭血在炒的过程中，添加适量水，鸭血翻炒熟后再放入韭菜。